こんにちは！食材デポ編集部のデポ太郎です。暑い夏にぴったり！自宅や屋台で簡単に作れるかき氷に必要な氷みつをご紹介いたします。フルーツの自然な甘みや豊かな風味が特徴で、カラフルなバリエーションが多いのも嬉しいですよね！残ってしまった氷みつからグミやゼリーを作ることもできるので、残ってしまったらレシピを調べて、ぜひ作ってみてください。この記事では、定番のいちご味から様々なフレーバーの氷みつをご紹介いたします。

業務用氷みつの原価率の相場

飲食店においての原価は、食材の仕入れ価格です。原価をおさえて粗利益につなげるには、しっかりと原価管理することが大切です。食材の仕入れ原価に、人件費などの経費とお店の利益を足して提供されるのが、メニュー価格となります。このメニュー価格で原価を割った数字が原価率になるのですが、飲食店の原価管理ではメニューの原価率を管理していくことがお店の利益にとって重要です。 飲食業界の原価率の理想数値は、大まかな目安として30％前後です。それを目安に、お客さまの満足度を下げないよう配慮しながら原価率を調整していくことを心がけましょう。

氷みつの販売価格の相場	500円~800円
氷みつの原価率の相場	約30%

一般的な飲食店の場合、その他諸々の経費も考えると原価率30%が限界のようです。

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まとめ

暑い夏を乗り切るには、氷みつを使ったかき氷が最高のひんやりスイーツです！氷みつのシンプルで爽やかな味わいに、フレッシュなフルーツやアイスクリームをトッピングすれば、さらに美味しくなること間違いなし！フルーツは、その自然な甘さが氷みつと絶妙に絡み合い、さっぱりとした味わいが楽しめます。自分だけのオリジナルかき氷を作って、毎日違った楽しみ方をしてみてはいかがでしょうか？家族や友人と一緒に、思い思いのアレンジを楽しみながら、夏の暑さを乗り切りましょう！