こんにちは！食材デポ編集部のデポ太郎です。 冷凍ケーキを選ぶ際に、価格や味のバリエーションで悩んでいませんか？「美味しくて安いケーキを購入したい」という方には、味の素の冷凍ケーキがおすすめです！いちご味やチョコレート味、モンブランや抹茶など、豊富なラインナップから選べるうえ、コストパフォーマンスも抜群。この記事では、特に人気のある商品を厳選してご紹介します！

業務用冷凍ケーキの原価率の相場

飲食店においての原価は、食材の仕入れ価格です。原価をおさえて粗利益につなげるには、しっかりと原価管理することが大切です。食材の仕入れ原価に、人件費などの経費とお店の利益を足して提供されるのが、メニュー価格となります。このメニュー価格で原価を割った数字が原価率になるのですが、飲食店の原価管理ではメニューの原価率を管理していくことがお店の利益にとって重要です。 飲食業界の原価率の理想数値は、大まかな目安として30%前後です。それを目安に、お客さまの満足度を下げないよう配慮しながら原価率を調整していくことを心がけましょう。

冷凍ケーキの販売価格の相場	800円~1,000円
冷凍ケーキの原価率の相場	約30%

一般的な飲食店の場合、その他諸々の経費も考えると原価率30%が限界のようです。

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まとめ

いかがでしたでしょうか？冷凍ケーキは「解凍してカットするだけ」というお手軽さに加えて、生クリームやフルーツなどのトッピングを加えるだけで、あっという間にスイーツプレートとして提供することができます。食材デポでは、随時新しい冷凍ケーキを追加していますので、気になる方は毎日チェックしてみてくださいね！