こんにちは、食材デポ編集部のデポ太郎です。この記事では、おすすめの業務用おろしにんにくをご紹介します。業務用おろしにんにくはニンニクをすりおろす必要がなく、簡単に料理に風味を加えることができる調味料です。特にチューブタイプのおろしにんにくは使いやすく、手軽に料理に取り入れられるため忙しい方におすすめです。中華系のレシピに合わせるのも人気で、栄養バランスを整えながら風味を楽しむことができます。ぜひ、おろしにんにくを活用して、毎日の料理を楽しんでみてください。
業務用おろしにんにくの原価率の相場
飲食店においての原価は、食材の仕入れ価格です。原価をおさえて粗利益につなげるには、しっかりと原価管理することが大切です。食材の仕入れ原価に、人件費などの経費とお店の利益を足して提供されるのが、メニュー価格となります。このメニュー価格で原価を割った数字が原価率になるのですが、飲食店の原価管理ではメニューの原価率を管理していくことがお店の利益にとって重要です。
飲食業界の原価率の理想数値は、大まかな目安として30％前後です。それを目安に、お客さまの満足度を下げないよう配慮しながら原価率を調整していくことを心がけましょう。
| おろしにんにくの販売価格の相場 |
800円~1,300円(1kgあたり) |
| おろしにんにくの原価率の相場 |
約20~30% |
一般的な飲食店の場合、その他諸々の経費も考えると原価率30%が限界のようです。
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まとめ
食卓や飲食店に欠かせないおろしにんにくは、料理に豊かな風味や深みを加える重要な調味料です。選ぶブランドや種類によって、その香りや味わいは大きく異なります。さっぱりとした風味が特徴のものから、香りが強いものまで、自分の好みに合った美味しいおろしにんにくを見つけて、料理に活かしてみてください。おろしにんにく一つで、ラーメンや炒め物が一段と美味しくなること間違いなしです！
