こんにちは！食材デポ編集部のデポ太郎です。この記事では、業務用シーフードミックスをご紹介します。シーフードミックスは、手軽に海の幸を楽しめる便利な冷凍食材です。エビ、イカ、ホタテなどがバランスよくミックスされていて、様々な料理に使いやすいですよね。面倒な下処理もせずに解凍するだけで、そのまま調理に使えます。冷凍保存ができるので、使いたい時に必要な分だけ使えるのも嬉しいポイントです。忙しい日でも、スープやパスタ、カレーに炒め物など、いろいろなレシピに取り入れることで、簡単に旨味たっぷりのシーフード料理が楽しめます！

業務用シーフードミックの原価率の相場

飲食店においての原価は、食材の仕入れ価格です。原価をおさえて粗利益につなげるには、しっかりと原価管理することが大切です。食材の仕入れ原価に、人件費などの経費とお店の利益を足して提供されるのが、メニュー価格となります。このメニュー価格で原価を割った数字が原価率になるのですが、飲食店の原価管理ではメニューの原価率を管理していくことがお店の利益にとって重要です。 飲食業界の原価率の理想数値は、大まかな目安として30％前後です。それを目安に、お客さまの満足度を下げないよう配慮しながら原価率を調整していくことを心がけましょう。

シーフードミックの販売価格の相場	50円~150円(100gあたり)
シーフードミックの原価率の相場	約5~25%

一般的な飲食店の場合、その他諸々の経費も考えると原価率30%が限界のようです。

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まとめ

これ一つで、シーフードカレーやシーフードパスタ、パエリアなど、さまざまな料理が簡単に作ることができます。下処理済みで、そのまま使えるので、時間をかけずに手軽にシーフード料理を楽しめます。家庭の冷凍庫にストックしておけば、いつでも手軽に魚介の旨みを楽しめる便利食材です。 魚介を使った料理は、なんとなく調理が面倒くさそうで、敬遠していた方もぜひ、シーフードミックスを活用してみてください！