こんにちは！食材デポ編集部のデポ太郎です。 マーガリンは、バターと違い、植物油脂を主な原料として作られており、軽い食感と滑らかな塗り心地が特徴です。そのため、ヘルシー志向の方にも選ばれやすく、カロリーや脂質を抑えた商品も多く販売されています。バターのような濃厚な風味ではなく、さっぱりとした味わいで、パンに塗るのはもちろん、料理やお菓子作りにも使いやすいのが魅力。最近では、原料にこだわったトランス脂肪酸フリーやビタミン強化タイプの製品も登場し、ますます注目を集めています。ぜひ、用途に合わせて選んでみてください！

業務用マーガリンの原価率の相場

飲食店においての原価は、食材の仕入れ価格です。原価をおさえて粗利益につなげるには、しっかりと原価管理することが大切です。食材の仕入れ原価に、人件費などの経費とお店の利益を足して提供されるのが、メニュー価格となります。このメニュー価格で原価を割った数字が原価率になるのですが、飲食店の原価管理ではメニューの原価率を管理していくことがお店の利益にとって重要です。 飲食業界の原価率の理想数値は、大まかな目安として30％前後です。それを目安に、お客さまの満足度を下げないよう配慮しながら原価率を調整していくことを心がけましょう。

マーガリンの販売価格の相場	150円~300円
マーガリンの原価率の相場	約15~30%

一般的な飲食店の場合、その他諸々の経費も考えると原価率30%が限界のようです。

業務用マーガリンの売れ筋おすすめ商品

まとめ

マーガリンは、植物油脂を主原料とするため、バターと違い軽やかな食感と滑らかな使い心地が特徴です。ヘルシー志向の製品も多く、トーストはもちろん、料理やお菓子作りにも幅広く活躍します。毎日の食卓に、用途に合わせて手軽に取り入れてみてはいかがでしょうか？