こんにちは！食材デポ編集部のデポ太郎です。この記事では、健康や美容への効果も期待できるおすすめのオリーブオイルをご紹介します。オリーブオイルは、サラダやパスタに使うだけでなく、サラダ油の代わりに炒め物や揚げ物にも使える万能な油です。少量でしっかり風味が出るため、カロリーを気にする方にもぴったりです。業務用の缶入りオイルは、光を通さず酸化を防げて長期間の利用に便利です。保存には冷暗所が適してますが、開封後は賞味期限内でも早めに使い切るのがおすすめです。ぜひお気に入りのオリーブオイルを見つけてみてください！

業務用オリーブオイルの原価率の相場

飲食店においての原価は、食材の仕入れ価格です。原価をおさえて粗利益につなげるには、しっかりと原価管理することが大切です。食材の仕入れ原価に、人件費などの経費とお店の利益を足して提供されるのが、メニュー価格となります。このメニュー価格で原価を割った数字が原価率になるのですが、飲食店の原価管理ではメニューの原価率を管理していくことがお店の利益にとって重要です。 飲食業界の原価率の理想数値は、大まかな目安として30％前後です。それを目安に、お客さまの満足度を下げないよう配慮しながら原価率を調整していくことを心がけましょう。

オリーブオイルの販売価格の相場	100円~600円(100mlあたり)
オリーブオイルの原価率の相場	約5~15%

一般的な飲食店の場合、その他諸々の経費も考えると原価率30%が限界のようです。

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まとめ

今や日本の食卓に欠かせない存在となったオリーブオイル。パスタやサラダだけでなく、イタリアンのメイン料理の仕上げにひとかけするだけで、本格的な味わいに変身します。また、酸度が低くフレッシュな風味が特徴のエクストラバージンオリーブオイルは、いつもの料理をワンランクアップしてくれます。さらに、健康や美容にも嬉しい効果があるのも魅力的です。オリーブオイルを日々の料理に手軽に取り入れて、食卓を彩ってみませんか？