こんにちは！食材デポ編集部のデポ太郎です。 だし巻き卵の特徴として、卵とだしを使って作るこのふんわりとした仕上がりは、お弁当や朝食、居酒屋メニューなどに風味と柔らかさを加えてくれます。だし巻き卵にはいくつかの作り方があり、白だしの代わりにめんつゆを使ったり、カニカマやほうれん草を入れアレンジすることもできます。家庭でも簡単に作ることができ、日常の食卓を彩る一品として重宝されます。このように、だし巻き卵はシンプルな材料で作れるため、自宅で手軽に楽しむことができます。

業務用だし巻き卵の原価率の相場

飲食店においての原価は、食材の仕入れ価格です。原価をおさえて粗利益につなげるには、しっかりと原価管理することが大切です。食材の仕入れ原価に、人件費などの経費とお店の利益を足して提供されるのが、メニュー価格となります。このメニュー価格で原価を割った数字が原価率になるのですが、飲食店の原価管理ではメニューの原価率を管理していくことがお店の利益にとって重要です。 飲食業界の原価率の理想数値は、大まかな目安として30％前後です。それを目安に、お客さまの満足度を下げないよう配慮しながら原価率を調整していくことを心がけましょう。

だし巻き卵の販売価格の相場	200円~500円
だし巻き卵の原価率の相場	約25~35%

一般的な飲食店の場合、その他諸々の経費も考えると原価率30%が限界のようです。

業務用だし巻き卵の売れ筋おすすめ商品

まとめ

このように、だし巻き卵は手軽に作れる上に、和食の食卓に欠かせない一品です。出汁の風味や卵のふんわりとした食感が魅力で、どんな料理とも相性抜群です。自分好みの出汁や具材でアレンジして、ぜひご家庭でも楽しんでみてください！