こんにちは！食材デポ編集部のデポ太郎です。 マッシュポテトは、メインディッシュやサイドメニューとして特に人気があり、冷凍食品としても手軽に利用できる一品です。じゃがいもを使って作るこのなめらかな仕上がりは、ステーキやチキン、ハンバーグなどの料理にボリュームとコクを加えてくれます。マッシュポテトにはさまざまなバリエーションがありますが、基本的には茹でたじゃがいもを潰して作ります。冷凍マッシュポテトなら、解凍するだけで簡単に作れるため、忙しい日でも特別な食事を引き立てる一品として重宝されます。家庭でも冷凍食品を使って手軽に楽しむことができるのが魅力です。

業務用マッシュポテトの原価率の相場

飲食店においての原価は、食材の仕入れ価格です。原価をおさえて粗利益につなげるには、しっかりと原価管理することが大切です。食材の仕入れ原価に、人件費などの経費とお店の利益を足して提供されるのが、メニュー価格となります。このメニュー価格で原価を割った数字が原価率になるのですが、飲食店の原価管理ではメニューの原価率を管理していくことがお店の利益にとって重要です。 飲食業界の原価率の理想数値は、大まかな目安として30％前後です。それを目安に、お客さまの満足度を下げないよう配慮しながら原価率を調整していくことを心がけましょう。

マッシュポテトの販売価格の相場	300円~700円
マッシュポテトの原価率の相場	約30~50%

一般的な飲食店の場合、その他諸々の経費も考えると原価率30%が限界のようです。

業務用マッシュポテトの売れ筋おすすめ商品

まとめ

このように、マッシュポテトは手軽に作れるうえに、どんな料理にもマッチする万能なサイドディッシュです。バターやクリームを加えて濃厚に仕上げたり、ハーブやチーズでアレンジしたり、自由自在に楽しめます。ぜひ、ご家庭でさまざまなアレンジを試して、お好みの味を見つけてみてください！