こんにちは！食材デポ編集部のデポ太郎です。 みなさんは、スーパーではおなじみの市販のチヂミ粉を使ったことはありますか？チヂミ粉は、韓国料理の定番「チヂミ」を簡単に作るための便利なミックス粉です。チヂミのレシピは、野菜やシーフードを加えた韓国風お好み焼きで、外はカリッと中はもちもちとした食感が魅力の一品です。チヂミ粉は、料理初心者でも手軽に本格的な味わいを楽しむことができるアイテムとして人気があります。この記事では、業務スーパーでおすすめのチヂミ粉をご紹介します。

業務用チヂミ粉の原価率の相場

飲食店においての原価は、食材の仕入れ価格です。原価をおさえて粗利益につなげるには、しっかりと原価管理することが大切です。食材の仕入れ原価に、人件費などの経費とお店の利益を足して提供されるのが、メニュー価格となります。このメニュー価格で原価を割った数字が原価率になるのですが、飲食店の原価管理ではメニューの原価率を管理していくことがお店の利益にとって重要です。 飲食業界の原価率の理想数値は、大まかな目安として30％前後です。それを目安に、お客さまの満足度を下げないよう配慮しながら原価率を調整していくことを心がけましょう。

チヂミ粉の販売価格の相場	400円
チヂミ粉の原価率の相場	約13%

一般的な飲食店の場合、その他諸々の経費も考えると原価率30%が限界のようです。

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まとめ

チヂミ粉は、手軽に韓国料理を楽しみたい人や、忙しい時でも美味しいおかずを作りたい方に最適なアイテムです。チヂミ粉に水を加えるだけで生地が作れ、そこに好みの具材を入れて焼くだけで美味しいチヂミが出来上がります。お好みの海鮮やニラ、ネギなどを加えてアレンジすることで、さまざまなバリエーションのチヂミを楽しめます。また、小麦粉や片栗粉がバランスよく配合されており、表面はサクサク、中はもっちりとした理想的な食感が生まれます。焼く際に表面をしっかりと焼き上げることで、よりカリッとした仕上がりになります。ぜひ業務用スーパーのチヂミ粉をお試しください。