こんにちは、食材デポ編集部のデポ太郎です。タバスコといえば、ピザやパスタ、メキシコ料理など、さまざまな料理にスパイシーなアクセントを加える調味料として知られていますね。シンプルな使い方も多く、ご家庭で常備されている方も多いでしょう。タバスコにはいろいろなバリエーションがあり、オリジナルの辛味が強いものから、ハラペーニョを使ったマイルドなものまで、レシピや好みに合わせた選択肢が豊富です。市販のタバスコも、辛味や風味が異なる種類があり、どれを選ぶべきか悩むこともあるでしょう。 この記事では、ピザやパスタ、メキシコ料理に合うタバスコの選び方をご紹介しますので、ぜひソース選びの参考にしてください。

タバスコソース業務用の原価率の相場

飲食店においての原価は、食材の仕入れ価格です。原価をおさえて粗利益につなげるには、しっかりと原価管理することが大切です。食材の仕入れ原価に、人件費などの経費とお店の利益を足して提供されるのが、メニュー価格となります。このメニュー価格で原価を割った数字が原価率になるのですが、飲食店の原価管理ではメニューの原価率を管理していくことがお店の利益にとって重要です。 飲食業界の原価率の理想数値は、大まかな目安として30%前後です。それを目安に、お客さまの満足度を下げないよう配慮しながら原価率を調整していくことを心がけましょう。

タバスコソースの販売価格の相場	300円~400円
タバスコソースの原価率の相場	約20%~30%

一般的な飲食店の場合、その他諸々の経費も考えると原価率30%が限界のようです。

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まとめ

食卓や飲食店に欠かせないタバスコは、料理にスパイシーな風味を加える重要な調味料です。選ぶブランドや種類によって、その辛さや風味は大きく異なります。シャープで刺激的な辛さが特徴のものから、マイルドでまろやかなものまで、自分の好みに合った美味しいタバスコを見つけて、料理に活かしてみてください。タバスコ一つで、ピザやパスタ、メキシコ料理が一段と美味しくなること間違いなしです！