こんにちは！食材デポ編集部のデポ太郎です。 デミグラスソースを購入する際、何を基準に選んでいますか？複雑な作り方が特徴ですが、缶入りや袋入りを使えば、手軽に本格的な味わいを再現できます。長時間煮込んで作られるリッチな風味が詰まっており、ハンバーグやオムライス、ビーフシチューなど、幅広い料理に活用可能です。この記事では、プロの味を簡単に楽しめる、人気のデミグラスソースを厳選してご紹介します！

業務用デミグラスソースソースの原価率の相場

飲食店においての原価は、食材の仕入れ価格です。原価をおさえて粗利益につなげるには、しっかりと原価管理することが大切です。食材の仕入れ原価に、人件費などの経費とお店の利益を足して提供されるのが、メニュー価格となります。このメニュー価格で原価を割った数字が原価率になるのですが、飲食店の原価管理ではメニューの原価率を管理していくことがお店の利益にとって重要です。 飲食業界の原価率の理想数値は、大まかな目安として30%前後です。それを目安に、お客さまの満足度を下げないよう配慮しながら原価率を調整していくことを心がけましょう。

デミグラスソースを使用したハンバーグやオムライスの販売価格の相場	900円~1,800円
デミグラスソースソースの原価率の相場	5~10%

一般的な飲食店の場合、その他諸々の経費も考えると原価率30%が限界のようです。

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まとめ

複雑な作り方を省略しながらも、本格的なリッチな味わいを簡単に楽しめる便利な商品です。ハンバーグやビーフシチューなど、さまざまな料理にすぐ使え、手軽にプロのクオリティを実現します。忙しい現場や家庭でも、美味しいソースを提供したい方におすすめです。 ぜひ様々なデミグラスソースを試してみてはいかがでしょうか？