こんにちは！食材デポ編集部のデポ太郎です。 デザートや軽食を購入する際、何を基準に選んでいますか？冷凍ベルギーワッフルは解凍するだけでいつでも本場ベルギーのワッフルをお楽しみいただけるため、忙しい時でもすぐに用意できる便利さが魅力です。外はサクッと、中はふんわりとした食感で、ほんのり甘い味わいが広がります！ ほんのりと甘い生地はそのままでも美味しいですが、フルーツやナッツ、アイスクリームなどトッピング次第で様々なアレンジが可能なところもよく選ばれるポイントです。ここでは、そんな便利な冷凍ワッフルをご紹介します。

業務用ワッフルの原価率の相場

飲食店においての原価は、食材の仕入れ価格です。原価をおさえて粗利益につなげるには、しっかりと原価管理することが大切です。食材の仕入れ原価に、人件費などの経費とお店の利益を足して提供されるのが、メニュー価格となります。このメニュー価格で原価を割った数字が原価率になるのですが、飲食店の原価管理ではメニューの原価率を管理していくことがお店の利益にとって重要です。 飲食業界の原価率の理想数値は、大まかな目安として30%前後です。それを目安に、お客さまの満足度を下げないよう配慮しながら原価率を調整していくことを心がけましょう。

ワッフルの販売価格の相場	300円~600円
ワッフルの原価率の相場	約30%

一般的な飲食店の場合、その他諸々の経費も考えると原価率30%が限界のようです。

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まとめ

LとSの2サイズ用意しているので、小腹を満たしたい時や飲食店でセットのデザートとしてちょっと提供したい時、しっかり食べたい時などシチュエーションによって使い分けも簡単です。解凍するだけなので、急な来客にも対応できるのが嬉しいところです！ お好みのトッピングと一緒にストックしてみてはいかがでしょうか。