こんにちは！食材デポ編集部のデポ太郎です。
ザラメは、わたあめやお菓子作りに欠かせないアイテムです。砂糖の粒が大きく、しっかりとした甘さで食感も楽しめます。少量でも十分な甘さが広がり、せんべいやクッキーなどの焼き菓子にもぴったりです。さらに、色付きのザラメを使えば、見た目も華やかでイベントやお祭りに最適です。この記事では、人気の業務用ザラメを厳選してご紹介します！

業務用ザラメの原価率の相場

飲食店においての原価は、食材の仕入れ価格です。原価をおさえて粗利益につなげるには、しっかりと原価管理することが大切です。食材の仕入れ原価に、人件費などの経費とお店の利益を足して提供されるのが、メニュー価格となります。このメニュー価格で原価を割った数字が原価率になるのですが、飲食店の原価管理ではメニューの原価率を管理していくことがお店の利益にとって重要です。 飲食業界の原価率の理想数値は、大まかな目安として30％前後です。それを目安に、お客さまの満足度を下げないよう配慮しながら原価率を調整していくことを心がけましょう。

ザラメの販売価格の相場	500円~1,500円
ザラメの原価率の相場	約30~50%

一般的な飲食店の場合、その他諸々の経費も考えると原価率30%が限界のようです。

業務用ザラメの売れ筋おすすめ紹介

まとめ

色付きなだけではなく、味や香りがついたザラメはイベントやお祭りで盛り上がること間違いなしです！綿菓子だけではなく、クッキーやスコーン、ワッフルなどのアレンジにも使用でき、見た目をより華やかにしてくれます。大容量でコスパのいい業務用ザラメを取り入れてみてはいかがでしょうか？