こんにちは！食材デポ編集部のデポ太郎です。スタバみたいなおしゃれドリンク、実はフレーバーシロップがあればおうちでも簡単に楽しむことも！特にホワイトチョコレート風味のシロップは、カフェラテに加えるだけでまろやかで贅沢な味わいに。甘さと香りのバランスが絶妙で、リラックスタイムにぴったりです。さらに、フルーツ系シロップを炭酸水で割れば、スッキリ爽やかなオリジナルドリンクに早変わり！見た目も可愛くて、気分も上がること間違いなしです。パンケーキやアイスにちょい足しするのもおすすめ。忙しい日でも、フレーバーシロップがあれば“ちょっと特別な一杯”が楽しめますよ！
業務用フレーバーシロップの原価率の相場
飲食店においての原価は、食材の仕入れ価格です。原価をおさえて粗利益につなげるには、しっかりと原価管理することが大切です。食材の仕入れ原価に、人件費などの経費とお店の利益を足して提供されるのが、メニュー価格となります。このメニュー価格で原価を割った数字が原価率になるのですが、飲食店の原価管理ではメニューの原価率を管理していくことがお店の利益にとって重要です。
飲食業界の原価率の理想数値は、大まかな目安として30％前後です。それを目安に、お客さまの満足度を下げないよう配慮しながら原価率を調整していくことを心がけましょう。
| フレーバーシロップの販売価格の相場 |
1,000円~2,500円(100mlあたり) |
| フレーバーシロップの原価率の相場 |
約15~30% |
一般的な飲食店の場合、その他諸々の経費も考えると原価率30%が限界のようです。
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まとめ
お家で簡単にカフェ気分を味わえるフレーバーシロップ。組み合わせでいろんなバリエーションを試せるのでその日の気分でドリンクをカスタマイズできます。フレーバーシロップで自分だけのオリジナルドリンクを楽しみましょう！
