こんにちは！食材デポ編集部のデポ太郎です。今回は、手軽に楽しめる「冷凍チキンナゲット」をご紹介します。カリッと揚がった衣の中に、ジューシーな鶏肉がぎゅっと詰まったひと口サイズのチキンナゲット。おやつやお弁当のメニューに人気が高く、レンジやオーブントースターで温めるだけですぐに食べられるので、忙しい日にも大活躍です。お好みでケチャップやマスタードソースをつければ、味のバリエーションも広がります。ケチャップなどに飽きてきたらご家庭でソースをアレンジするのもオススメです！レシピも検索するとたくさんありますので美味しそうなのを作って、家族みんなで楽しんでみてください。

業務用チキンナゲットの原価率の相場

飲食店においての原価は、食材の仕入れ価格です。原価をおさえて粗利益につなげるには、しっかりと原価管理することが大切です。食材の仕入れ原価に、人件費などの経費とお店の利益を足して提供されるのが、メニュー価格となります。このメニュー価格で原価を割った数字が原価率になるのですが、飲食店の原価管理ではメニューの原価率を管理していくことがお店の利益にとって重要です。 飲食業界の原価率の理想数値は、大まかな目安として30％前後です。それを目安に、お客さまの満足度を下げないよう配慮しながら原価率を調整していくことを心がけましょう。

チキンナゲットの販売価格の相場	200円~400円(100gあたり)
チキンナゲットの原価率の相場	約30%

一般的な飲食店の場合、その他諸々の経費も考えると原価率30%が限界のようです。

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まとめ

レンジやオーブンで提供できるチキンナゲットは、サクサクとした衣とジューシーな鶏肉のバランスが絶妙で、サイドメニューやテイクアウトにも最適な商品です。調理も簡単なのでコストを抑えつつ安定した品質を確保したい飲食店様に最適な商品です！もう一品追加したい考えている方は、ぜひご活用ください！