こんにちは！食材デポ編集部のデポ太郎です。 ドレッシングは、サラダだけでなく、マリネや蒸し野菜、鶏肉の味付けにも使える万能調味料です。和風や洋風、中華風など、種類が豊富なので、料理に合わせて選べるのも魅力的！また、ちょっとしたアレンジで普段の食卓がぐっと華やかになります。 また、ダイエット中の食事にもぴったりで、低カロリータイプやノンオイルタイプを選べば、ヘルシーなサラダが簡単に作れます。工夫次第でカロリーを抑えながら、美味しい料理が楽しめますよ！

業務用ドレッシングの原価率の相場

飲食店においての原価は、食材の仕入れ価格です。原価をおさえて粗利益につなげるには、しっかりと原価管理することが大切です。食材の仕入れ原価に、人件費などの経費とお店の利益を足して提供されるのが、メニュー価格となります。このメニュー価格で原価を割った数字が原価率になるのですが、飲食店の原価管理ではメニューの原価率を管理していくことがお店の利益にとって重要です。 飲食業界の原価率の理想数値は、大まかな目安として30％前後です。それを目安に、お客さまの満足度を下げないよう配慮しながら原価率を調整していくことを心がけましょう。

ドレッシングの販売価格の相場	150円~400円
ドレッシングの原価率の相場	約25~40%

一般的な飲食店の場合、その他諸々の経費も考えると原価率30%が限界のようです。

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まとめ

ドレッシングは、ダイエット中でも楽しめる低カロリータイプが多く、サラダだけでなく、マリネやグリル料理、蒸し野菜にもぴったり。カロリーを抑えつつ、簡単に美味しい料理が作れるので、レシピの幅が広がります。お気に入りのドレッシングで、毎日の食事をもっとヘルシーで楽しくしてみてください！