こんにちは！食材デポ編集部のデポ太郎です。この記事では、天ぷら粉をご紹介します。天ぷら粉は、簡単にサクサクの衣が作れるので、初心者でも失敗しにくい便利な調味料です。市販のものなら分量が調整されているので、水を加えるだけで手軽に揚げ物を楽しめます。さらに、天ぷら粉の使い方次第で、エビや野菜などの定番から、好きな具材を揚げて作るアレンジレシピも豊富です。ぜひこの記事を参考に、家庭で美味しい天ぷらを作ってみてください！
業務用天ぷら粉の原価率の相場
飲食店においての原価は、食材の仕入れ価格です。原価をおさえて粗利益につなげるには、しっかりと原価管理することが大切です。食材の仕入れ原価に、人件費などの経費とお店の利益を足して提供されるのが、メニュー価格となります。このメニュー価格で原価を割った数字が原価率になるのですが、飲食店の原価管理ではメニューの原価率を管理していくことがお店の利益にとって重要です。
飲食業界の原価率の理想数値は、大まかな目安として30％前後です。それを目安に、お客さまの満足度を下げないよう配慮しながら原価率を調整していくことを心がけましょう。
| 天ぷら粉の販売価格の相場 |
100円~300円(1人前あたり) |
| 天ぷら粉の原価率の相場 |
約5~10% |
一般的な飲食店の場合、その他諸々の経費も考えると原価率30%が限界のようです。
業務用天ぷら粉の売れ筋おすすめ商品
まとめ
今回ご紹介した天ぷら粉は、手頃な価格ながら質の良い商品が揃っています。また大容量で、さまざまな料理に活用できます。エビや野菜の天ぷらはもちろん、揚げ物の衣として幅広く使用可能です。調理方法を工夫することで、サクサクの仕上がりを楽しむことができます。家庭で揚げ物は大変ですが、ぜひ、天ぷらを揚げてみてください！
