こんにちは！食材デポ編集部のデポ太郎です。この記事では、おすすめのラー油をご紹介します。今では食べるラー油などの人気商品もあって、とても便利な調味料です。ラー油の使い方は多種多様で、炒め物やスープ、餃子などに少量加えるだけで、ピリ辛料理が楽しめます。さらに辛味の強い品種を原材料に使用しているラー油なら、より刺激的な辛さを楽しめます。ぜひこの記事を参考にして、ラー油を活用したアレンジレシピを作ってみましょう！

業務用ラー油の原価率の相場

飲食店においての原価は、食材の仕入れ価格です。原価をおさえて粗利益につなげるには、しっかりと原価管理することが大切です。食材の仕入れ原価に、人件費などの経費とお店の利益を足して提供されるのが、メニュー価格となります。このメニュー価格で原価を割った数字が原価率になるのですが、飲食店の原価管理ではメニューの原価率を管理していくことがお店の利益にとって重要です。 飲食業界の原価率の理想数値は、大まかな目安として30％前後です。それを目安に、お客さまの満足度を下げないよう配慮しながら原価率を調整していくことを心がけましょう。

ラー油の販売価格の相場	200円~500円(500mlあたり)
ラー油の原価率の相場	約5~15%

一般的な飲食店の場合、その他諸々の経費も考えると原価率30%が限界のようです。

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まとめ

ラー油は餃子などの定番料理で使うイメージがありますが、実は多くの料理に辛さとコクを加える調味料です。今回ご紹介したラー油は、手頃な価格で、スーパーでも簡単に手に入ります。炒め物やスープ、ドレッシングに加えるだけで、ピリッとした辛さと深い風味が楽しめます。さらに、ベースの油や具材によっては中華料理だけでなく、和風や洋風料理にもよく合います。また、食べるラー油は単品でおかずとしても活用可能。ぜひ、自分の食生活に合わせたラー油を見つけて、家庭で本格的な味を楽しんでください！