こんにちは！食材デポ編集部のデポ太郎です。
店でも家庭でも定番料理のハンバーグ、購入する際には何を基準に選んでいますか？冷凍ハンバーグなら、焼き加減を気にせずに温めるだけでプロの味わいに仕上がります。ソースや具材のアレンジ次第でレシピも無限大で、忙しい中でも手軽に本格的な一品を楽しみたい方に最適です。この記事では、調理も簡単で人気の業務用ハンバーグを厳選してご紹介します！
業務用ハンバーグの原価率の相場
飲食店においての原価は、食材の仕入れ価格です。原価をおさえて粗利益につなげるには、しっかりと原価管理することが大切です。食材の仕入れ原価に、人件費などの経費とお店の利益を足して提供されるのが、メニュー価格となります。このメニュー価格で原価を割った数字が原価率になるのですが、飲食店の原価管理ではメニューの原価率を管理していくことがお店の利益にとって重要です。
飲食業界の原価率の理想数値は、大まかな目安として30％前後です。それを目安に、お客さまの満足度を下げないよう配慮しながら原価率を調整していくことを心がけましょう。
| ハンバーグの販売価格の相場 |
800円~1,500円 |
| ハンバーグの原価率の相場 |
約25~35% |
一般的な飲食店の場合、その他諸々の経費も考えると原価率30%が限界のようです。
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まとめ
いかがでしょうか？冷凍でもふっくらジューシーで、手軽に美味しいハンバーグを提供できます。付け合わせやソースでアレンジが楽しめるため、メニューの幅が一気に広がります。原価率を抑えながら高品質な食材を使用しているため、カフェやレストランでも安心して提供いただけます。食材デポでは、随時様々な味付けや大きさのハンバーグを追加していますので、気になる方は毎日チェックしてみてくださいね！
