こんにちは、食材デポ編集部のデポ太郎です。たこ焼きは、外はカリッと中はトロッとした食感が楽しめる、日本を代表する粉物料理のひとつです。市販のたこ焼き粉を使えば、自宅でも簡単に本格的なたこ焼きを作ることができます。たこ焼き粉の選び方によって、食感や味わいが変わるので好みに合ったものを選ぶことが大切です。たこ焼きのレシピでは、粉にだしが効いているものを選ぶと、具材を引き立て風味豊かな仕上がりになります。定番の具材としては、もちろん「タコ」が欠かせませんが、ネギや紅ショウガ、天かすなどを加えることで、より一層おいしくなります。この記事では、たこ焼きを作るのに必要な商品をいくつかご紹介しますので、ぜひ粉選びの参考にしてください。
業務用たこ焼きの原価率の相場
飲食店においての原価は、食材の仕入れ価格です。原価をおさえて粗利益につなげるには、しっかりと原価管理することが大切です。食材の仕入れ原価に、人件費などの経費とお店の利益を足して提供されるのが、メニュー価格となります。このメニュー価格で原価を割った数字が原価率になるのですが、飲食店の原価管理ではメニューの原価率を管理していくことがお店の利益にとって重要です。
飲食業界の原価率の理想数値は、大まかな目安として30％前後です。それを目安に、お客さまの満足度を下げないよう配慮しながら原価率を調整していくことを心がけましょう。
| たこ焼きの販売価格の相場 |
300円~900円(6個入り) |
| たこ焼きの原価率の相場 |
約25~35% |
一般的な飲食店の場合、その他諸々の経費も考えると原価率30%が限界のようです。
業務用たこ焼きの売れ筋おすすめ商品
まとめ
業務用たこ焼き粉は、飲食店やイベントなどでたこ焼きを提供する際に欠かせない食材です。選ぶ粉の種類やブランドによって、たこ焼きの食感や風味が大きく変わるため、目的に合った粉を選ぶことが成功のカギとなります。ふんわりとした軽い食感が特徴の粉から、もちっとした歯ごたえのあるタイプまで、業務用たこ焼き粉には多彩な選択肢が揃っています。たこ焼きは、シンプルながらも粉の質やだしの風味が仕上がりに大きく影響する料理です。おいしいたこ焼きを作るためには、具材やレシピはもちろん、たこ焼き粉選びが重要です。粉の特徴を理解し、自分好みのたこ焼きを楽しんでください！
