こんにちは、食材デポ編集部のデポ太郎です。カスタードクリームは、デザートやお菓子作りに欠かせないクリームで、そのなめらかな食感と甘さが魅力です。タルトやシュークリーム、パフェなど、さまざまなスイーツに使われており、家庭でも手軽に作ることができます。カスタードクリームの基本的なレシピはシンプルで、特に市販の材料を使用すれば、さらに簡単に作ることができます。また、デザートのベースとしても、他の素材と組み合わせても楽しめる万能なクリームです。ぜひ、自宅で簡単に作ってさまざまなお菓子にアレンジしてみてください！

業務用カスタードクリームの原価率の相場

飲食店においての原価は、食材の仕入れ価格です。原価をおさえて粗利益につなげるには、しっかりと原価管理することが大切です。食材の仕入れ原価に、人件費などの経費とお店の利益を足して提供されるのが、メニュー価格となります。このメニュー価格で原価を割った数字が原価率になるのですが、飲食店の原価管理ではメニューの原価率を管理していくことがお店の利益にとって重要です。 飲食業界の原価率の理想数値は、大まかな目安として30％前後です。それを目安に、お客さまの満足度を下げないよう配慮しながら原価率を調整していくことを心がけましょう。

カスタードクリームの販売価格の相場	150円~300円(100mlあたり)
カスタードクリームの原価率の相場	約30~50%

一般的な飲食店の場合、その他諸々の経費も考えると原価率30%が限界のようです。

業務用カスタードクリームの売れ筋おすすめ商品

まとめ

業務用のカスタードクリームは、使う方の手間を省き手軽に使えるように作られています。多くの場合、すぐに使用できる状態で提供されるため、忙しい厨房でも簡単に取り扱うことができます。冷凍や冷蔵での保存が可能なため、必要なときにすぐに使用できるのも大きな利点です。また、手軽に高品質なデザートを提供するための強力なツールです。多様な使い方で、お客様の期待を超えるスイーツ作りにぜひ活用してください！