こんにちは！食材デポ編集部のデポ太郎です。おつまみやおかずに大人気の「イカフライ」。外はサクサク、中はジューシーなイカの旨味がたまりませんよね。特に業務用のイカフライは、ボリュームがありながらも調理が簡単で、飲食店やイベントでも大活躍！リング状で揚げた「イカリング」や、風味豊かな「磯部揚げ」など種類も様々です。今回は、そんな便利で美味しい業務用イカフライを、ランキング形式でご紹介します！
業務用イカフライの原価率の相場
飲食店においての原価は、食材の仕入れ価格です。原価をおさえて粗利益につなげるには、しっかりと原価管理することが大切です。食材の仕入れ原価に、人件費などの経費とお店の利益を足して提供されるのが、メニュー価格となります。このメニュー価格で原価を割った数字が原価率になるのですが、飲食店の原価管理ではメニューの原価率を管理していくことがお店の利益にとって重要です。
飲食業界の原価率の理想数値は、大まかな目安として30％前後です。それを目安に、お客さまの満足度を下げないよう配慮しながら原価率を調整していくことを心がけましょう。
| イカフライの販売価格の相場 |
500円~800円 |
| イカフライの原価率の相場 |
約25~35% |
業務用イカフライの売れ筋おすすめランキング
まとめ
いかがでしたでしょうか？皆さんはイカフライには何を付けて食べますか？塩やレモンを付けて食べる人が多いみたいですが、私はたまにマヨネーズを付けて食べたくなります…！お菓子感覚で食べられるので、なかなか止められないですよね。
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