業務用アンチョビソース 通販仕入れおすすめ人気ランキング
2024/09/17 00:00
こんにちは!食材デポ編集部のデポ太郎です。 魚介のアヒージョやドレッシング、ソースの隠し味など使い道が豊富なアンチョビソース。購入する際、何を基準に選んでいますか?さまざまな料理で風味を引き立てる万能調味料で、パスタに絡めるだけで本格的な味わいが楽しめます!この記事では、料理の幅が一気に広がる、人気のアンチョビソースを厳選してご紹介します!

業務用アンチョビソースの原価率の相場

飲食店においての原価は、食材の仕入れ価格です。原価をおさえて粗利益につなげるには、しっかりと原価管理することが大切です。食材の仕入れ原価に、人件費などの経費とお店の利益を足して提供されるのが、メニュー価格となります。このメニュー価格で原価を割った数字が原価率になるのですが、飲食店の原価管理ではメニューの原価率を管理していくことがお店の利益にとって重要です。 飲食業界の原価率の理想数値は、大まかな目安として30%前後です。それを目安に、お客さまの満足度を下げないよう配慮しながら原価率を調整していくことを心がけましょう。
アンチョビを使用したパスタやサラダの販売価格の相場800円~1,500円
アンチョビソースの原価率の相場5~10%
一般的な飲食店の場合、その他諸々の経費も考えると原価率30%が限界のようです。

業務用アンチョビソースの売れ筋おすすめ商品

ユウキ食品 アンチョビソース 95g

ユウキ食品 アンチョビソース 95g

旨み豊かなアンチョビーにローストガーリックやハーブを加え、使いやすいソースに仕上げました。

価格

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1個あたりの価格 ¥32
メーカー ユウキ食品株式会社
内容量 95g

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SSKフーズ アンチョビ&オリーブオイルドレッシング 490ml

SSKフーズ アンチョビ&オリーブオイルドレッシング 490ml

アンチョビの旨みとオリーブオイルの風味が特徴のピリ辛ドレッシングです。

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1個あたりの価格 ¥7
メーカー エスエスケイフーズ株式会社
内容量 490ml

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ユウキ食品 マコーミックアンチョビイタリアンドレッシング 480ml

【業務用】ユウキ食品 マコーミックアンチョビイタリアンドレッシング 480ml

アンチョビとガーリックをバランスよく配合。 トマトの甘みと酸味がさっぱりとした味わいに仕上げました。

価格

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1個あたりの価格 ¥5
メーカー ユウキ食品株式会社
内容量 480ml

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カゴメ バーニャカウダー(ディップソース) 535g

【業務用】カゴメ バーニャカウダー(ディップソース) 535g

アンチョビの旨味とにんにくの香りがきいたソースが、野菜のおいしさを引き立てます。

価格

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1個あたりの価格 ¥11
メーカー カゴメ株式会社
内容量 535g

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その他の業務用のおすすめ

ニップン オーマイスパゲッティ結束タイプ太さ1.5mm 500g

ニップン オーマイスパゲッティ結束タイプ太さ1.5mm 500g

デュラムセモリナを100%使用し、パスタ本来のおいしさにこだわって作り上げています。

価格

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メーカー オーマイ株式会社
内容量 500g

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厳選した小麦粉を使用しシンプルな配合で作ったフチ付クラスト

【業務用】デルソーレ パリッともちもちクラスト19cm 5枚入

アンチョビの旨みとオリーブオイルの風味が特徴のピリ辛ドレッシングです。

価格

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内容量 1kg

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まとめ

アンチョビソースは、パスタやアヒージョをはじめ、多彩な料理で活躍する万能調味料です。少量で濃厚なうま味を加え、料理のクオリティを手軽に引き上げます。プロの料理人から家庭のシェフまで、幅広い使い道があるため、メニューに個性をプラスしたい方におすすめの商品です。 ぜひお好みのソースを見つけてみてはいかがでしょうか?