こんにちは！食材デポ編集部のデポ太郎です。 屋台や飲食店で提供している所のおおい焼きそば、ソース選びに悩んでいませんか？「焼きそばだけではなく、さまざまな炒め物にも使用したい」という方には、業務用の焼きそばソースがおすすめです！この記事では、あまから味から他のソースとブレンドしたりとアレンジしやすい人気のソースを厳選してご紹介します！

業務用焼きそばソースの原価率の相場

飲食店においての原価は、食材の仕入れ価格です。原価をおさえて粗利益につなげるには、しっかりと原価管理することが大切です。食材の仕入れ原価に、人件費などの経費とお店の利益を足して提供されるのが、メニュー価格となります。このメニュー価格で原価を割った数字が原価率になるのですが、飲食店の原価管理ではメニューの原価率を管理していくことがお店の利益にとって重要です。 飲食業界の原価率の理想数値は、大まかな目安として30%前後です。それを目安に、お客さまの満足度を下げないよう配慮しながら原価率を調整していくことを心がけましょう。

焼きそばの販売価格の相場	600円~1,000円
焼きそばソースの原価率の相場	焼きそば全体に対し5~15%

一般的な飲食店の場合、その他諸々の経費も考えると原価率30%が限界のようです。

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まとめ

1食分に約30ml～50ml使用するだけで、本格的な味わいを引き出します。焼きそばの味を左右する重要な要素として、味の濃さや具材とのバランスを考慮した使い方がポイント。屋台や飲食店での使用に最適で、手軽に一貫したおいしさを提供できる優れた商品です。 ぜひ様々な焼きそばソースを試してみてはいかがでしょうか？