製菓材料|食材デポ 並び順：商品名 8／12ページ

白・黒・赤・橙・黄・ピンク・緑色が入った、細長いスプレー状のデコレーション用製菓材料です。 ドーナツやケーキ、チョコバナナ等のトッピングとして使用されます。

おはぎ・大福にちょうどいいかたさの、こしあんです。

お手軽レシピ

おしるこ約12～13人前

【材料】
●こしあん・・・1kg
●水・・・1L
●塩...少量(2～4g)
●もち(または栗や白玉) ・・・適量
【作り方】
①鍋にこしあんと水を入れてよく混ぜ、火にかけて焦がさないようにかき混ぜながら煮ます。
②温まったら火を止め、塩を加えます。
③お好みで焼きもちや白玉などをトッピングしてください。
※お好みで砂糖を加え甘さを調整してください。

大福(約20個分)

【材料】
●こしあん・・・1kg
●白玉粉・・・380g
●砂糖・・・200g
●水・・・500ml
●片栗粉・・・適量
【作り方】
①こしあんを20等分し丸めておきます。
②耐熱容器に白玉粉と砂糖を入れ、水500mlを少しずつ加えながら混ぜます。
③ラップをかけ電子レンジ(500W)で1分間加熱後、へらで底からよく混ぜます。この作業を生地に透明感が出るまで繰り返します。
④生地に透明感が出たら片栗粉をまぶして20等分し、丸く広げて丸めたこしあんを包みます。

水ようかん(約15人前)

【材料】
●こしあん...1kg
●粉寒天...6g
●水...850ml
【作り方】
①鍋に水と寒天を入れて火にかけ、沸騰したら寒天が溶けるまで2～3分煮て火を止めます。
②こしあんを加えてよくかき混ぜ、均一になじませます。
③お好みの型に流し入れ、あら熱が取れてから冷蔵庫に入れて冷やし固めます。
※お好みで砂糖を加え甘さを調整してください。

おはぎ・大福にちょうどいいかたさの、つぶあんです。

お手軽レシピ

ぜんざい(粒入りしるこ) 約12~13人前。

【材料】
●つぶあん・・・1kg
●水・・・1L
●塩・・・少量(2～4g)
●栗(またはもちや白玉)・・・適量
【作り方】
①鍋につぶあんと水を入れてよく混ぜ、火にかけて焦がさないようにかき混ぜながら煮ます。
②温まったら火を止め、塩を加えます。
③お好みで栗や焼きもちなどをトッピングしてください。
※お好みで砂糖を加え甘さを調整し てください。

おはぎ(約20個分)

【材料】
●つぶあん・・・1kg
●もち米・・・3合
●塩・・・少量(1～2g)
【作り方】
①炊飯器にもち米、塩を入れ、白米と同じ量の水で炊きます。
②もち米が炊けたら、しゃもじで軽くつぶすように混ぜ、20等分にして丸めます。
③つぶあんも20等分にします。
④かたくしぼったぬれ布巾またはラ ップの上であんをのばし、中心にもち米をのせ、あんでもち米を包みます。

抹茶団子(約20個分)

【材料】
●つぶあん・・・適量
●白玉粉・・・100g
●抹茶・・・10g
●水・・・約100cc
【作り方】
①ボールの中に白玉粉と抹茶を入れます。
②少しずつ水を加え、粉と水がよくなじむように混ぜ合わせます。
③水がなじんで耳たぶ程度の硬さになったら棒状に生地をのばし、同じ大きさにちぎって丸めます。
※水量は生地の硬さに合わせて調整してください。
④沸騰したお湯にだんごを入れ、だんご同士がくっつかないようにしゃもじなどでかき混ぜながら強火で約2分ゆでます。
⑤だんごが浮きあがって、少ししたらさっと冷水にとって冷やします。
⑥だんごを器に盛り付けて、あんをトッピングします。

中国製粒餡を使用し、程よい甘さに仕上げた餡製品です。

アーモンドを１００％使用し、粉末状に加工しております。製菓製パンにお使い頂けます。 クッキーやケーキの生地、フィナンシェやワッフルなどさまざまなお菓子作りの材料に加えることで、 アーモンドの風味豊かなしっとりとした焼き上がりになります。

業務用1sタイプ。ふんわり柔らかで口溶けのよいホットケーキが出来ます。

温暖で日照率が高く、地中海の風が吹きつけるドライフルーツの名産国のトルコで育てられたぶどうは、短期間で天日干しするため明るい色合いをしています。 味わいも爽やかでフルーティーです。 オイルコーティングしていなくても水分値が低いため、ほぐしやすく、製菓・製パンの素材としておススメです。 ノンオイル無添加なのでそのまま召し上がって頂いても素材の味をお楽しみ頂けます。

程よい酸味と爽やかな香りが特徴です。 製菓・製パン材料向けに使いやすいダイスカット商品です。 パウンドケーキにおススメです。

程よい酸味と鮮やかな色が特徴です。 製菓・製パン材料向けに使いやすいダイスカット商品です。 シリアル等のトッピングにもどうぞ。

砂糖不使用なのに素材本来の甘さが際立ちます。 ムスリムの方が、断食後に食すフルーツでもあることから、栄養価が高いことも伺えます。 そのままでも美味しく召し上がれますし、生ハムやチーズと合わせてもいいです。 もちろん製菓・製パン材料としても人気です。

歯ごたえのある食感と香りが特徴です。 製菓・製パン材料向けに使いやすいダイスカット商品です。 シリアル等のトッピングにもどうぞ。

複数のドライマンゴーを試す中、フィリピン産セブ島で採れたマンゴーが一番マンゴー本来の甘味や香りを楽しめました。 そのままでも美味しく、ワインのおつまみにも最適です。 ヨーグルトとも良く合います。

鉄分、カリウム、カルシウムの他ビタミンBが豊富に含まれており、食物繊維、ポルフェノール類も多く含まれています。 原料を天日乾燥し、植物油性オイルでコーティングしたタイプで、ほぐれやすくなっています。 製菓・製パンの材料、シリアル、ワインのおつまみ等におススメです。

広大なオーストラリアの地で育てられたサンマスカット種のレーズンです。 上品で爽やかな香りと甘さが特徴です。生地への練り込みやシリアルのトッピングなどにどうぞ。 ホワイトチョコレートとも爽やかな味わいで相性がいいです。 ノンオイル無添加なのでそのまま召し上がって頂いても素材の味をお楽しみ頂けます。

プルーンは果物のなかでもずば抜けて鉄分が豊富(100g中2.48mg)ほかに繊維質(100g中2.04g)やカリウム、ビタミンAなどが、 たっぷりふくまれ現代人に不足しやすいミネラルバランス抜群の健康デザートです。 種抜きタイプなのでそのままでも美味しく召し上がれますが、ヨーグルトやシリアルなどと相性がよく、おススメです。 パウンドケーキなどの材料としてもご利用いただけます。

もっちりした食感がよく、辛味と甘みのバランスが良い原料を選びました。 デザート・お茶請けとしてお楽しみ下さい。

芳醇なバターとはちみつが香り、やみつきになる甘じょっぱい味わいのソースです。液状なので溶かしバターのようにかける、塗る、和えるなど様々な用途でお役立ちします。スイーツはもちろん揚げ物やグリルなど幅広いメニューのソースにおすすめです。

芳醇なバターとほろ苦いキャラメル、まろやかな味わいの岩塩によるコクと風味がやみつきになるソースです。液状なので溶かしバターのようにかける、塗る、和えるなど様々な用途に役立ちます。スイーツはもちろん、焼成時に照りつやが出るのでベーカリーにもおすすめです。

チョコレートの味と色を活かしたホイップクリームです。ケーキやアイスクリームのチョコレートトッピングにお使いください。解凍して絞るだけで使用できます。

キレのよいなめらかな味わいで、あんみつだけではなく、洋風デザートとのバランスもよい仕上がりとなっています。 便利な口栓付きスパウトパック。