南九州の業務用食材を仕入れるなら食材デポ！市販流通されていない業務用食材を中心に取り揃えております。
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北海道道東地方で採れる天然昆布です。 短時間で柔らかく煮えるお料理の具材に適した食べる昆布です。煮物、昆布巻、おでんの具として昆布のうまみをまるごと味わうことができます。 野菜感覚でいつものお料理に加えてお使いください。
北海道日高地方で採れる天然昆布です。だしと煮物の両方に使える便利な万能昆布と大変重宝されています。 柔らかくなりやすいのでつくだ煮、昆布巻、おでんの具に適しています。 コクのあるだしがとれるので日々のみそ汁や麺類のおだしにお使いください。
台湾北部にある新竹市はビーフンの名産地。 弊社のビーフンはコシが強いため、調理後、長時間たっても切れにくい商品です。
材料(4人前) ビーフン・・・・300g 豚肉 ・・・・・150g ※干し椎茸・・・・・4枚 ※干しエビ・・・・・20g ※水につけてもどしておき、もどし汁はとっておく 茹でたけのこ・・・・・60g 人参・・・・・1本 ねぎ ・・・・2本 にんにく ・・・・少々 調味料 油、醤油、塩、片栗粉、ゴマ油、 うま味調味料
作り方 ①ビーフンは、ぬるま湯に5、6分くらいつけ、水を切ります。 ②豚肉はせん切りにし、刻みにんにく、醤油大さじ3、うま味調味料少々を混ぜ、5分くらい漬けて下味をつけ、片栗粉をまぶします。 ③人参、たけのこ、ねぎ、椎茸をせん切りにします。 ④中華鍋に油大さじ4を熱して、③の材料と干しエビを炒め、塩、うま味調味料を少々入れた後、②の豚肉を加え手早く炒めます。 ⑤出来上がった具の半分を別の器にとり、☆のもどし汁を入れ、塩、醤油を加え沸騰させた後水切りしたビーフンを入れ、焦げないよう混ぜます。 ⑥もやしを入れ、ゴマ油を加えてさっと炒め、火からおろします。 ⑦器に焼きビーフンを盛り、残りの半分の具を上に盛って召し上がり下さい。
材料(4人前) ビーフン・・・150g スープ・・・・・・15カップ (豚骨か鶏ガラ) 肉 ・・・・・50g 干し椎茸・・・・・2枚 (あらかじめ水にもどしておく) 茹でたけのこ・・・・・30g せん切りねぎ・・・・・お好み(トッピング用) 調味料 油、塩、醤油、うま味調味料、胡椒、ゴマ油
作り方 ①豚肉、たけのこ、椎茸をせん切りにする。 ②鍋に油を熱し①を入れ、塩、醤油、うま味調味料少々を混ぜます。 ③次にスープを加え煮立てて、水洗いしたビーフンを入れ沸騰して3分くらいで火を止めます。 ④ゴマ油を少加え碗に盛り、胡椒とねぎをのせて召し上がり下さい。
15cmカットの、お米の風味豊かなビーフンです。口当たりもよく、具材、調味料とも調和します。
1. 沸騰したたっぷりの湯にビーフンを入れ、箸で軽くほぐしながら、ゆでもどす。 (ゆでもどし時間) ◆焼ビーフン、汁ビーフン等 4分程度 ◆サラダ、あえもの等 6分程度 2. メニューに合わせてゆでもどしたらザルに取り、水でよく冷やし、十分水気を切る。 ☆水切り後、少量の油をまぶしますと、めんがほぐれ、調理しやすくなります。
当製品は白米100%使用のビーフン で、食品添加物はいっさい使用して おりません。
九州産の甘藷でん粉と北海道産の馬鈴薯でん粉を使用した国産の春雨です。 味付が良く、なめらかな食感に仕上げました。
戻し方 たっぷりの熱湯(目安 麺100gに対 して水1L)で4分程やわらかくなる までゆでた後、水洗後水気をきってお使いください。
■調理の際、熱湯を扱いますのでやけどには充分ご注意ください。
■はるさめのゆで時間は、お好みの硬さに応じて調整してください。
北海道産馬鈴薯でん粉と九州産本葛粉を使用した国産の葛きりです。 透明感があり、もっちりとした食感となめらかな口当たりが特長です。
北海道産馬鈴薯でん粉と九州産本葛粉を使用し、こしのある葛きりに仕上げました。 葛きりは鍋もの、すきやきだけでなく四季折々のお料理によく合います。 あなたのアイデアで新しいお料理をお楽しみください。
葛きりは鍋もの、酢のものだけでなく、四季折々のお料理に良くあいます。 あなたのアイデアで新しいお料理をお楽しみください。
お料理例
すき焼き・よせ鍋・水炊き・とり鍋・肉じゃが・お吸い物・スープ・酢のもの・サラダなど
葛きりの戻し方
■鍋もの、すき焼
葛きりを水に3時間以上浸してもどす、または熱湯で15～20分程度ゆでた後、手早く流水で洗い、よく水気をきってお使いください。
■サラダ・酢のもの
葛きりを水に2時間以上浸し、熱湯で15分程ゆでた後、手早く流水で洗い、よく水気をきってお使いください。
■熱湯で4分間ほどゆでた後、水洗いし、水気をきってお使いください。 お湯の量は、はるさめ1kgに対して10L以上が目安になります。 ■ 鍋もの、炒めものでは、ゆで時間を2~3分間にして、 かためのはるさめをお使いください。 ※調理の際、熱湯を扱いますので、やけどには充分にご注意ください。
酢のもの、サラダ 熱湯で4分間ほどゆでた後、水洗いし、水気をきってお使いください。 お湯の量は、はるさめ100gに対して1L以上が目安になります。 お湯の量が不足しますと、はるさめが鍋底に付きやすくなりますのでご注意ください。 鍋もの、炒めもの、お吸いもの 熱湯で2～3分間ほどゆでた後、水洗いし、水気をきってお使いください。 戻し時間を短くし、はるさめをかために戻すことで、調理後もはるさめの食感を お楽しみいただけます。 ■はるさめの戻し時間は、お好みの食感に応じて調整してください。 ■調理の際、熱湯を扱いますので、やけどには充分にご注意ください。
