商品の特徴

九州で生産された生乳から分離して得られた生クリームを、厳選された数種の乳酸菌を用いて発酵させています。 さらに、伝統的なバッチ式メタルチャーンによって製造されており、発酵風味の豊かな味わいと、すっきりとした口溶けが共存する仕上がりです。

パンや焼き菓子などに焼き込んでも、自然でさわやかな風味を感じられます。 業務用の発酵バターとしては、生産量が限られた貴重な商品です。

おすすめポイント

• 九州産生乳を使用
• 数種の乳酸菌で発酵
• 伝統的なバッチ式メタルチャーン製法
• すっきりとした口溶け
• 発酵バター特有の香りと旨味
• 製菓・製パン・料理まで幅広く使用可能

用途・使い方

焼き菓子の仕込みにお使いいただくと、味わい深く、さっぱりとした仕上がりになります。 製菓材料としてはもちろん、無塩タイプでありながら本品自体に発酵バター特有の香りと旨味があるため、パンにそのまま塗っても美味しくお召し上がりいただけます。

また、サワークリームをイメージさせるようなさわやかな風味があるため、野菜や魚介類などのソテーにも相性の良い発酵バターです。

おすすめ使用例