刺身

ぷるっとした食感と海老の甘みをそのまま楽しめる定番メニューです。

寿司ネタ

生海老のような見た目と食感で、握り寿司・軍艦・創作寿司におすすめです。

海老ユッケ

卵黄、ねぎ、ごま油、韓国のりなどと合わせると、居酒屋向けの一品にしやすいです。

海鮮小鉢

わさび醤油、ポン酢、ジュレ、だし醤油などで、和食店の前菜や付き出しに活用できます。

さっと湯引き

表面だけ軽く火を入れることで、外側はプリッと、中は半生の甘みを楽しめます。

海老しゃぶ

出汁にくぐらせて提供することで演出感が出しやすく、単価アップにもつなげやすいメニューです。

粗たたき海老団子

粗めにたたいて団子状にし、吸い物・鍋・あんかけ・揚げ物などに展開できます。

天ぷら・かき揚げ

加熱しても海老の甘みを活かしやすく、和食店や居酒屋の定番メニューに使いやすいです。

海老のカルパッチョ風

オリーブオイルや柑橘、塩だれと合わせて、和洋どちらのメニューにも展開できます。