鹿児島黒牛について

鹿児島黒牛は、鹿児島県で育てられた黒毛和牛のブランドです。 鹿児島県は黒毛和牛の生産量が日本一。 温暖な気候と豊かな自然に恵まれ、長年にわたって和牛の生産が盛んに行われてきました。 鹿児島黒牛は肥育期間が長く、じっくりと育てられるため、肉質が柔らかく、脂肪が甘みのある高品質な黒毛和牛となります。 日本国内だけでなく海外でも人気の高い黒毛和牛です。その高品質な肉質と味わいで、多くの人々に愛されています。

きめ細かな肉質と、甘みのある脂

特徴は、きめ細かくやわらかな肉質と、バランスよく入った霜降りです。 赤身の旨みに脂の甘みが合わさり、まろやかな味わいを楽しめます。 脂には融点の低い不飽和脂肪酸が含まれており、 口の中でとろけるような食感も鹿児島黒牛の持ち味です。

全国和牛能力共進会で、2大会連続の日本一

和牛の改良の成果や優秀性を競う「全国和牛能力共進会」では、 2017年・2022年の2大会連続で「和牛日本一」に輝きました。 長年にわたる牛の改良や飼育技術の向上が、こうした評価につながっています。 また、鹿児島黒牛は国の地理的表示（GI）保護制度にも登録されています。

鹿児島黒牛 ロースについて

鹿児島黒牛のロースは、柔らかくきめ細かな肉質が特徴です。 綺麗な霜降り肉は、見た目だけではなく口の中でとろける味わいを生み出します。高級な部位で肉と脂の極上の旨味が味わえます。 すき焼き・しゃぶしゃぶに最適なスライスでお届けいたします。