低菌化と色調調整処理を行って均質化したカカオマスを造るラインによってローストされたカカオマスです。 溶けやすいクイックメルトタイプ。 カカオ分100％の業務用チョコレートです。

マダガスカル産の希少豆をベースにしたフルーティな酸味と程よい渋味のバランスが心地よい、余韻を長く楽しめるクーベルチュールチョコレートです。チョコレートの酸味を活かすフルーツやナッツとの相性が抜群です。 ケーキなどのチョコレート菓子、バレンタインの手作りチョコに向けて生チョコ、ガトーショコラ、トリュフ、チョコブラウニー作りなどに。 カカオ分66％