独自の蒸練製法による、強い弾力とコシ、舌ざわり、歯切れの良さが特徴です。標準ゆで時間1分のオペレーションの簡便さも特徴の一つです。麺を少し細くする事により、食感がソフトになりスープとの絡みが良く、さっぱり系のスープにおすすめです。(麺の太さ#16＝普通、#20＝細麺、平めん)