時短な製菓素材｜業務用・高品質の凍結卵・タルトベース・冷凍ホイップで効率アップ|食材デポ

製菓用に開発された衛生的で起泡性に優れる業務用冷凍卵白。メレンゲやシフォンケーキなどに最適で、季節を問わず安定した仕込みが可能です。

鶏卵(Mサイズ)約44個分！新鮮な鶏卵からセパレートした卵黄に品質安定のため砂糖を20%加えた殺菌凍結卵です。菓子全般(スポンジ、カスタード、ムース等)におすすめ。

九州産の生乳を使用し、ヨーロッパの伝統的な製法で熟練の作業員がていねいに作り上げる発酵バター。 すっきりとした口溶けと発酵風味の豊かな味わい。焼き菓子はさっぱり味わい深い仕上がりに。

九州産の生乳を使用した無塩タイプのバターです。味わい深いバターに仕上げました。製菓、製パン、調理用としてお使いいただけます。

クッキーやケーキの生地、フィナンシェやワッフルなどさまざまなお菓子作りの材料に加えることで、 アーモンドの風味豊かなしっとりとした焼き上がりになります。

中南米産のフレーバービーンズの風味とスパイシーなバニラの香りが調和したスイートチョコレート。汎用性が高く、コストパフォーマンスに優れており製菓用として使いやすい配分です。

香りの良好な折込油脂を使用した、風味豊かな折パイを冷凍しました。クランベリーパイやアップルパイ、いちごのカスタードパイなどに。1枚あたり200g/205×205×5mm

サクサクの香ばしいシュクレ生地と、軽やかな食感のダマンド生地が特徴のベースタルトです。デコレーションやボリュームを楽しめるよう、上品な甘さに仕上げました。

当店No.1ホイップクリーム！保形性にすぐれた甘さ控えめのホイップクリーム。安価でコスパよし。口金つきのため、解凍後は袋の先を切るだけで絞れます。

ティラミスなどに使われるマスカルポーネチーズを使ったデザートホイップ。フレッシュチーズの爽やかな味わいでケーキやワッフル、ドリンクなどのトッピングに◎

チョコレートの味と色を活かしたホイップクリームです。2種類のココアによるコクと苦みがチョコレートの味を引き立てています。口金入りなのでカットするだけで絞れます。

北海道産マスカルポーネチーズと卵でコク深く、口溶けなめらかに仕上げたティラミベースです。そのまま絞ったり、流し込んで固めたりと、提供シーンに合わせてさまざまなアレンジが可能です。

甘味が強いアメリカ、カナダ産のブルーベリー。デザートやジャム、ソースなどにお使いいただけます。一袋当たり、200~300粒入り。

イチゴ、ブルーベリー、ラズベリー、クランベリーをバランスよく混ぜ合わせました。ケーキトッピングだけでなく軽く煮てタルトやパンナコッタソースに。

クリスマスらしいレッドカラント入りのミックスベリー。ケーキやホットワイン、ホットチョコレートなどのドリンクに乗せて色鮮やかさプラス。

皮を剥き、10mmのダイスカットにしました。緑色が鮮やかで、赤や白と合わせることでクリスマスカラーを演出できます。