熱湯と牛乳で簡単に作れるババロアの素。 軽くかき混ぜるとプリン風、よくかき混ぜるとムース風に♪ フルーツやクリームで飾れば、簡単に華やかなデザートの出来上がり。

手づくりすると甘さや固さのバランスが意外と難しい「牛乳かん」。 かんてんぱぱの牛乳寒天なら、熱湯と牛乳だけでおいしい「牛乳かん」が作れます。 体にいい牛乳を、寒天でさらにおいしくお召し上がりください。

なめらかでクリーミーな味わいのプリン。とてもやわらかいので器に直接固めてお召し上がりください。 熱湯と牛乳でつくる卵不使用のプリンなので、卵アレルギーの方にも安心してお召し上がりいただけます。

寒天のサッパリ感とミルクのコクを大切にしました。熱湯と牛乳でつくる卵不使用のプリンなので、卵アレルギーの方にも安心してお召し上がりいただけます

出来上がりはとってもやわらかく、とろけるような口あたりの「とろける杏仁」。牛乳を加えて作るコクのある杏仁豆腐です。やわらかいので、器にそのまま固めてお召し上がりください。

おはぎ・大福にちょうどいいかたさの、つぶあんです。

お手軽レシピ

ぜんざい(粒入りしるこ) 約12~13人前。

【材料】
●つぶあん・・・1kg
●水・・・1L
●塩・・・少量(2?4g)
●栗(またはもちや白玉)・・・適量
【作り方】
?@鍋につぶあんと水を入れてよく混ぜ、火にかけて焦がさないようにかき混ぜながら煮ます。
?A温まったら火を止め、塩を加えます。
?Bお好みで栗や焼きもちなどをトッピングしてください。
※お好みで砂糖を加え甘さを調整し てください。

おはぎ(約20個分)

【材料】
●つぶあん・・・1kg
●もち米・・・3合
●塩・・・少量(1?2g)
【作り方】
?@炊飯器にもち米、塩を入れ、白米と同じ量の水で炊きます。
?Aもち米が炊けたら、しゃもじで軽くつぶすように混ぜ、20等分にして丸めます。
?Bつぶあんも20等分にします。
?Cかたくしぼったぬれ布巾またはラ ップの上であんをのばし、中心にもち米をのせ、あんでもち米を包みます。

抹茶団子(約20個分)

【材料】
●つぶあん・・・適量
●白玉粉・・・100g
●抹茶・・・10g
●水・・・約100cc
【作り方】
?@ボールの中に白玉粉と抹茶を入れます。
?A少しずつ水を加え、粉と水がよくなじむように混ぜ合わせます。
?B水がなじんで耳たぶ程度の硬さになったら棒状に生地をのばし、同じ大きさにちぎって丸めます。
※水量は生地の硬さに合わせて調整してください。
?C沸騰したお湯にだんごを入れ、だんご同士がくっつかないようにしゃもじなどでかき混ぜながら強火で約2分ゆでます。
?Dだんごが浮きあがって、少ししたらさっと冷水にとって冷やします。
?Eだんごを器に盛り付けて、あんをトッピングします。

糖漬けしていないため、より果実本来のおいしさをお楽しみいただけます。

果肉入りの甘酸っぱいいちごソースとコクのあるホイップクリームを、
しっとりとしたスポンジでサンドしました。

北海道産クリームチーズを使用した、なめらかで口溶けのよいレアチーズケーキです。
乳本来のコクが感じられるクリームチーズに白ワインを加え、
濃厚ながらもすっきり軽やかな後味に仕上げました。

豆乳クリームの旨みを生かしながら、「和」のクリームホイップに仕立てています。
乳由来原料を一切使わないのでアレルギーにも対応。くせのないすっきりとした豆乳風味で餡、きなこ、抹茶、栗、さつまいもなど、「和」の素材との絶妙なマッチングで素材の味を引き立てます。
「和」の素材と 「和」の豆乳クリームホイップが奏でる和スイーツの醍醐味は他にはない味わいです。

さわやかな甘酸っぱさが特徴の、キイチゴの代表格です。

イチゴ、ブルーベリー、ラズベリー、クランベリーをバランスよく混ぜ合わせました。

さわやかな芳香が特徴の艶やかな赤黒いベリーです。

形はラズベリーに似ていますが、黒くツヤがあり、酸味や渋みが強いのが特徴です。

ラズベリー、ブルーベリー、レッドカラント、ブラックベリー、カシスの5種類のベリーを20%ずつ混ぜております。

マンゴーの濃厚な甘さ、イチゴの甘酸っぱさ、オレンジの爽やかさのバランスが特徴のミックスです。

マロンペーストを混ぜ込んだホイップクリーム。モンブラン専用の口金付きです。絞るだけで簡単にモンブランをつくる事ができます。栗のモンブランなどのケーキやパフェ、クレープ、アイスクリームのトッピングにお使いください。

【上手に絞るコツ】
・絞る前に、クリームが口金の先端まで到達しているか確認
・穴が詰まっていたら拭き取ることできれいに絞れます。
・絞る対象物から口金を少し話して上からたらすように絞るときれいです。

風味豊かなカカオマスとアーモンド生地の中に、クーベルチュールチョコレートを閉じ込めました。 温めると中のチョコレートソースがとろっと溢れてくる上品な味わいのスイーツです。

【ポーションケーキならそのお悩み解決！】
・電子レンジ解凍でロスをなくし、コストカット
・スイーツメニューを充実させて客単価を上げたい
・テイクアウトやデリバリーにも対応したい→保形性と経時耐性に強い冷凍スイーツだから運んでも崩れにくい

ふっくらかわいいミニサイズのたい焼きです。しっぽまで入った餡が、美味しさを引き立てます。

ティラミスなどに使われるマスカルポーネチーズを使ったデザートホイップです。
フレッシュチーズの爽やかな味わいでケーキやアイスなどのトッピングとしてお使いいただけます。