細長いスプレー状のデコレーション用のチョコレートです。 製菓材料として色々な用途でご使用ください。

白・黒・赤・橙・黄・ピンク・緑色が入った、細長いスプレー状のデコレーション用製菓材料です。 ドーナツやケーキ、チョコバナナ等のトッピングとして使用されます。

おはぎ・大福にちょうどいいかたさの、こしあんです。

お手軽レシピ

おしるこ約12～13人前

【材料】
●こしあん・・・1kg
●水・・・1L
●塩...少量(2～4g)
●もち(または栗や白玉) ・・・適量
【作り方】
①鍋にこしあんと水を入れてよく混ぜ、火にかけて焦がさないようにかき混ぜながら煮ます。
②温まったら火を止め、塩を加えます。
③お好みで焼きもちや白玉などをトッピングしてください。
※お好みで砂糖を加え甘さを調整してください。

大福(約20個分)

【材料】
●こしあん・・・1kg
●白玉粉・・・380g
●砂糖・・・200g
●水・・・500ml
●片栗粉・・・適量
【作り方】
①こしあんを20等分し丸めておきます。
②耐熱容器に白玉粉と砂糖を入れ、水500mlを少しずつ加えながら混ぜます。
③ラップをかけ電子レンジ(500W)で1分間加熱後、へらで底からよく混ぜます。この作業を生地に透明感が出るまで繰り返します。
④生地に透明感が出たら片栗粉をまぶして20等分し、丸く広げて丸めたこしあんを包みます。

水ようかん(約15人前)

【材料】
●こしあん...1kg
●粉寒天...6g
●水...850ml
【作り方】
①鍋に水と寒天を入れて火にかけ、沸騰したら寒天が溶けるまで2～3分煮て火を止めます。
②こしあんを加えてよくかき混ぜ、均一になじませます。
③お好みの型に流し入れ、あら熱が取れてから冷蔵庫に入れて冷やし固めます。
※お好みで砂糖を加え甘さを調整してください。

おはぎ・大福にちょうどいいかたさの、つぶあんです。

お手軽レシピ

ぜんざい(粒入りしるこ) 約12~13人前。

【材料】
●つぶあん・・・1kg
●水・・・1L
●塩・・・少量(2～4g)
●栗(またはもちや白玉)・・・適量
【作り方】
①鍋につぶあんと水を入れてよく混ぜ、火にかけて焦がさないようにかき混ぜながら煮ます。
②温まったら火を止め、塩を加えます。
③お好みで栗や焼きもちなどをトッピングしてください。
※お好みで砂糖を加え甘さを調整し てください。

おはぎ(約20個分)

【材料】
●つぶあん・・・1kg
●もち米・・・3合
●塩・・・少量(1～2g)
【作り方】
①炊飯器にもち米、塩を入れ、白米と同じ量の水で炊きます。
②もち米が炊けたら、しゃもじで軽くつぶすように混ぜ、20等分にして丸めます。
③つぶあんも20等分にします。
④かたくしぼったぬれ布巾またはラ ップの上であんをのばし、中心にもち米をのせ、あんでもち米を包みます。

抹茶団子(約20個分)

【材料】
●つぶあん・・・適量
●白玉粉・・・100g
●抹茶・・・10g
●水・・・約100cc
【作り方】
①ボールの中に白玉粉と抹茶を入れます。
②少しずつ水を加え、粉と水がよくなじむように混ぜ合わせます。
③水がなじんで耳たぶ程度の硬さになったら棒状に生地をのばし、同じ大きさにちぎって丸めます。
※水量は生地の硬さに合わせて調整してください。
④沸騰したお湯にだんごを入れ、だんご同士がくっつかないようにしゃもじなどでかき混ぜながら強火で約2分ゆでます。
⑤だんごが浮きあがって、少ししたらさっと冷水にとって冷やします。
⑥だんごを器に盛り付けて、あんをトッピングします。

中国製粒餡を使用し、程よい甘さに仕上げた餡製品です。

アーモンドを１００％使用し、粉末状に加工しております。製菓製パンにお使い頂けます。 クッキーやケーキの生地、フィナンシェやワッフルなどさまざまなお菓子作りの材料に加えることで、 アーモンドの風味豊かなしっとりとした焼き上がりになります。

自然解凍するだけ！時間が経ってもパサつきにくく、しっとりもちもち食感のミニパンケーキを提供できます。

スペイン生まれの、スティックタイプスナック。表面はカリカリ、中身はソフトの新感覚スナック。 従来のオーブン調理に加え、揚げ調理が可能です。長さが短いので、小型オーブンや、フライヤーで容易に調理することができます。

スペイン生まれの、スティックタイプスナック。表面はカリカリ、中身はソフトの新感覚スナック。 従来のオーブン調理に加え、揚げ調理が可能です。長さが短いので、小型オーブンや、フライヤーで容易に調理することができます。

タルト生地と、卵とクリームなどで仕上げたプリンの組み合わせです。
更に色合いと味のアクセントにカラメルソースをトッピングしました。

チョコクランチ生地とチーズフィリングを組み合わせた濃厚なチーズタルトです。
コクが広がるクリームチーズと、チョコクランチの甘さと食感でバランスを整えました。

タルトとダマンド生地を組み合わせ、りんごスライスをトッピングしました。
アプリコットを使った光沢感のあるナパージュで、美味しさを引き立てました。

風味豊かなカカオマスとアーモンド生地の中に、クーベルチュールチョコレートを閉じ込めました。温めてもおいしいスイーツです。

高温、短時間で焼き上げることでしっかりと焼き色をつけ、濃厚なチーズ風味としっとりとした食感に仕上げたチーズケーキです。 時間が経っても崩れにくく、テイクアウトやデリバリーにもおすすめです。

果肉入りの甘酸っぱいいちごソースとコクのあるホイップクリームを、
しっとりとしたスポンジでサンドしました。

砂糖を焦がして作ったカラメルソースをムースに練り込み、キャラメルペーストでコクと風味をプラス。 香ばしいくるみと合わせました。

丁寧に焼き上げたクレープ生地をクリームと合わせた、フリーカットタイプのミルクレープです。

北海道産クリームチーズを使用した、なめらかで口溶けのよいレアチーズケーキです。
乳本来のコクが感じられるクリームチーズに白ワインを加え、
濃厚ながらもすっきり軽やかな後味に仕上げました。

ベルギー産クーベルチョコレートを使用した、口溶けがよく、 濃厚な色合いのショコラです。 カカオ本来の深い味わいを活かした濃厚でなめらかなチョコレートクリームを、 しっとりとしたスポンジで挟みました。

チョコと乳の風味が豊かなショコラクリームを、しっとりとした生地でサンドした、ベルギー産クーベルチュールチョコレート使用のショコラショートケーキです。ショコラクリームの上に一層加えたフランボワーズソースをアクセントとしてお楽しみいただけます。