なめらかな食感と黒ごまの風味が生きたごまとうふです。

昆布を小豆島の醤油で炊き上げ、大分産のゆずこしょうを加えた、ピリ辛タイプの細切昆布です。

マダラを使用した塩辛風珍味です。マダラの胃袋を一つ一つ、筋目を手作業で丁寧に取り除き、じっくり塩蔵し、薬味に漬けて発酵させた、秘伝の逸品です。