白い木耳は、黒い木耳から「約10,000分の1」という確率で発生する突然変異によるもので、それを品種改良されたものが白い木耳です。 特徴としては低脂質、またビタミンDや不溶性食物繊維を多くむことがあげられます。高い栄養と見た目の美しさから、さまざまなお料理で活躍いたします。

普段はあまり食べられることのない椎茸の軸をお菓子にしました。サクッとした軽い口当たり、優しい甘さでついつい手が伸びます。

日本産の椎茸は、クヌギ・コナラなどの原木が使われ、しいたけ菌を植え込んだ後、 森林の中で自然の精気と、こもれ日を受けて1年半2年間もの年月をかけて栽培されます。

スライス椎茸はカットされて厚みが少ない分水戻し時間が早く軸などもないので調理しやすく便利な商品です。

九州産乾しいたけをもう一度水戻しして、細切りスライスした椎茸です。 椎茸特有のアクが強くなく、椎茸の質や厚み、外気温などによっての水戻し時間にコツが要りません。

調理に便利な足切りタイプです。