生ハムに適したチェリバレー種の鴨肉をつかい、熟成と乾燥をさせじっくりと旨味を引きだした生ハムです。
さらに冷燻でスモークすることで鴨肉が苦手なかたでも食べやすく仕上げています。そのまま食べるだけではなく柑橘類との相性がよいため地元食材とも合わせやすく和洋を問わない食べ方ができるのももう一つの魅力です。

【合鴨生ハムの魅力】

1. 繊細でなめらかな肉質とコク深い味わい
・チェリバレー種はクセが少なく、肉質が軟らかいのが大きな特徴です。鴨肉特有の強い臭みも少ないため、苦手な方でも食べやすく生ハムに適したお肉です。また肉質が緻密で繊細なため、加熱しない生ハムだからこそわかる、なめらかでコクの強い旨みを楽しめます。
2. 不飽和脂肪酸が豊富
・鴨肉は他の食肉と比べて、不飽和脂肪酸（特にオレイン酸）を多く含み、鉄分やビタミンB群も豊富に含まれています。
生ハムで食べることで栄養素も加熱で損なわれることなくより効果的に摂取できます。
3. 和洋を問わずアレンジしやすい食材
・ 合鴨生ハムはそのままでも十分に美味しいですが、和洋中問わずつかえる食材です
そのまま食べてもワインや洋酒との相性がよいですが、ゆず、かぼす、すだち、へべす、だいだいなど香酸柑橘とあわせるとスッキリ食べやすくなり日本酒や焼酎とも相性抜群です。また冷燻でスモークしているためオリーブオイルをかけてカルパッチョ風や、わさび醤油で刺身風と幅広い楽しみ方ができます。

豚バラ肉を細長く切り、つるして香り豊かに燻し上げたベーコンです。 スモークが全体にかかることによって、食欲のそそる色や香り、噛みごたえを楽しむことが出来ます。 厚切りにして野菜炒めやスープの様なお料理や、鉄板焼・ おつまみ等幅広い形で使用できるブロックタイプのベーコンです。 ＊内容量が商品によって若干差があります

●おいしい召し上がり方

そのままお好みの厚さにスライスしてお召し上がりください。 フライパン等で火加減に注意して、軽く焼き目がつくまでお好みで焼いていただくと、より一層おいしくお召し上がりいただけます。

※調理の際は、袋から必ず取り出してください。またやけど等にご注意ください。

【メディアで紹介されました！】
テレビ東京「男子ごはん」2024年10月27日放送回

素材の旨みがダイレクトに味わえるプレーン味。干し肉でありながら開発した製法によりしっとりした食感が特徴の生ジャーキーです。地元のワインソムリエと1年かけて開発しました。はさみ等でお好みのサイズにカットして、そのままお召し上がりいただけます。

いろいろな場面で使える1.3mmスライスのロースハムです。

豚もも肉で作った生ハムを使いやすいサイズに切り落としました。 サラダやピザのトッピングに最適です。