【業務用食材】業種別おすすめ/キッチンカー/スイーツ/【業務用仕入れ】フランクフルト（屋台・イベント・レジャー施設向け）|食材デポ

食べごたえ抜群で、みんな大好きなフランクフルト。お祭りやイベントの定番フードですが、一から仕込むのは意外と手間…。そんなときに頼れるのが、業務用の冷凍フランクフルト。冷凍なら手軽に調理できて、いつでも安定した美味しさを提供可能。さらに、ケチャップ＆マスタードはもちろん、チーズソースやスパイシートッピングなどアレンジも自在！今回は、冷凍フランクフルトの魅力や活用アイデアを業種別・用途別にご紹介します！

屋台・イベント

屋台やイベントでフランクフルトを販売するなら、簡単かつ効率的に調理できるものが最適です。冷凍タイプを選べば、凍ったままボイルすることで素早く解凍、その後、鉄板で焼くことで提供できます。凍ったままボイルすることで、時短になり旨味や肉汁の流出も防ぎます。イベントでは回転率が重要なので、提供スピードを意識しつつ、衛生管理も徹底しましょう！

簡単調理
冷凍のため、自然解凍またはボイルする方法があります。凍ったままボイルすれば短時間になり、調理までがスムーズです。
衛生的で安全
常温解凍の必要がないため、雑菌の繁殖リスクを抑えられます。
カスタマイズ可能
鉄板で焼いた後に、塩コショウまたはケチャップにマスタードなど、お好みで味付けができます。
作業効率が向上
まとめて大量に調理できるため、提供スピードが速く、屋台やイベントにぴったりです。

ファストフード・レストラン

ファストフード・レストランで提供する際には、スピーディーかつ味の品質が求められます。こちらも同様、事前にボイルして保温しておくことで効率よく提供が可能です。また味付けは、特性スパイスやオリジナルソースを加えることでそのお店ならではの味になり、差別化もできます。あえて串を使わず、一口サイズにすることで食べやすさも工夫できます。

安定した品質
ボイルで解凍することで、旨味はそのまま残しながら、加熱ムラを防ぎます。
オリジナルの味を提供
特性スパイスやソースでその店の味を出しつつ、差別化もできます。
コストと利益のバランス
セットメニューやサイドメニューと組み合わせて、客単価を上げる戦略も有効。
ブランドイメージや独自性
SNS映えするビジュアルやメニュー名で話題性を高めることもできます。

スポーツ観戦

スポーツ観戦でフランクフルトを販売する際には、手軽さとスピードが最も重要です。特に観客が試合を観ながら食べやすく、長時間待たずに受け取れることが求められます。最適な調理法は、冷凍フランクフルトを事前にボイルして保温しておく方法です。これにより、凍ったままお湯で素早く解凍でき、あらかじめ温まった状態で提供できます。提供時間が短縮され、高回転率を維持できます。また、衛生管理も簡単で、調理器具を清潔に保ちやすい点が魅力です。

手軽に食べられる形
紙袋やトレーにすることで、食べ歩きにも対応でき、ストレスなくスポーツ観戦ができます。
持ち運びやすさ
観客が席に座って試合を観ながらでも食べやすいよう、手軽で持ち運びやすい包装が重要です。
シンプルで定番な味
フランクフルトはスポーツ観戦で人気の定番フードなので、シンプルで万人受けする味が求められます。
単純明快なメニュー
複雑な選択肢よりも、提供するフランクフルトの種類やトッピングをシンプルにして、購入が素早くできるようにします。

冷凍フランクフルトの選び方➀：調理方法から選ぶ

ボイル(茹でる)タイプ

ボイル(茹でる)タイプのフランクフルトは、冷凍フランクフルトを凍ったままお湯に入れ、手早く提供できるのが特徴です。通常、沸騰後、中火で約5から8分間ボイルします。食材の旨味を逃がさず、ジューシーな仕上がりになります。

	メリット	デメリット
調理面	凍ったままボイルするだけで、短時間で温かい状態に仕上げられる。	ボイルだけでは、フランクフルトに香ばしい焼き目やカリっとした食感がない。
サービス面	販売場所での効率的なサービスが可能。	フランクフルトの香ばしさや風味が不足。

必要な機材

大型鍋(ボイル用)：十分な量のお湯を沸かせる大型の鍋が必要です。
コンロまたはガスバーナー：鍋を加熱するための熱源です。電気コンロより火力が安定しているガスの方がスピーディーです。
ざるまたはクレードル：ボイル後のフランクフルトを手軽に取り出し、水分を切ることができます。
トング：ボイル後のフランクフルトを安全に取り扱うために必要です。
ソースやトッピング用の容器：さまざまなソースやトッピングを提供するために、分けて使える容器を準備します。

【業務用】日本ハムファクトリー切れ目入り串付きフランクフルト10本入り 800g

ジューシーな串付きフランクフルトソーセージ

価格	読み込み中...
調理方法	加熱してお召し上がりください
調理条件	170~200℃
サイズ	ロングサイズ
おすすめ業者	イベント、アウトドア、BBQ

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【業務用】プリマハム串付きフランクフルトソーセージ 1400g

イベントやアウトドア・BBQ(バーベキュー)に最適

価格	読み込み中...
調理方法	加熱してお召し上がりください
調理条件	170~200℃
サイズ	ロングサイズ
おすすめ業者	イベント、アウトドア、BBQ

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【業務用】南日本ハムポークソーセージ(骨付きフランクフルト) 450g

骨が両出しになっているので、非常にボリューム感のある骨付きフランク

価格	読み込み中...
調理方法	加熱してお召し上がりください
調理条件	170~200℃
サイズ	ロングサイズ
おすすめ業者	イベント、アウトドア、BBQ

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チキンソーセージ(フランクフルト) 340g

価格	読み込み中...
調理方法	加熱してお召し上がりください
調理条件	170~200℃
サイズ	ロングサイズ
おすすめ業者	イベント、アウトドア、BBQ

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茹でるタイプのフランクフルト一覧はこちら

焼くタイプ

「焼く」調理法は、香ばしい風味・食感・見た目の良さという強みがあり、食欲をそそる調理法です。しかし、提供スピードや火加減管理に注意が必要で、大量調理には不向きな場面もあります。ボイルと組み合わせることで、スピードと美味しさのバランスを取ることも一つの工夫です。

	メリット	デメリット
調理面	焼くことで表面がパリッとし、香ばしい風味が生まれます。	ボイルと比べて火が通るのに時間がかかり、提供スピードが遅くなる可能性がある。
サービス面	屋台やイベントでは、焼いている様子自体がパフォーマンスになり、集客力UPになる。	混雑時は待ち時間が長くなり、顧客満足度の低下や販売機会の損失につながる可能性がある。

必要な機材

鉄板グリル（フラットトップグリル）：大型の平らな鉄板で均一に熱を伝える。焼きムラが少なく、大量調理が可能。
油はね防止ネット & 鉄板クリーナー：調理中の油はねを防ぎ、鉄板やグリルのメンテナンスを簡単にする。
フードウォーマー（保温機）：焼き上がったフランクフルトを一定温度で保温。
キッチンタイマー：焼き時間を管理するためのタイマー。

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冷凍フランクフルトの選び方②：調理条件を確認する

調理温度

冷凍フランクフルトのパッケージに記載されている調理温度を確認してください。一般的には、茹でる場合は80℃～85℃で加熱し、焼く場合は鉄板やオーブンで160℃～180℃前後が推奨されます。揚げる場合、油温が高すぎると外側だけが焦げて中が加熱不足になる可能性があります。逆に低すぎると、余分な油を吸収してジューシーさが損なわれるため、適切な温度管理が重要です。

調理時間

製品によって異なるため、記載されている時間を基準にしながら、中までしっかり火が通るように仕上げましょう。