純黒毛和牛「宮崎有田牛」 有田牛(EMO牛)について 有田牛（EMO牛）は、「大地に薬はゼロを目指す」（Earth Medicine 0）の信念のもと、牛にも、エサにも、水にも薬を使わず、丹精込めて育て上げた黒毛和牛です。
有田牛の肥育環境について 有田牛(EMO牛)は地元尾鈴山の新鮮なナチュラルミネラルウォーターと厳選した10種類の穀物と自家栽培の4種類の牧草を、農林水産大臣認定の管理者により自家配合した100%無添加飼料のみを与えられています。
ザブトンとは 牛一頭から、3~4kgしかとれない肩ロースの中でも最もサシがしっかり入っている希少部位です。とにかく柔らかいのが特徴で、口の中でとろけるような食感です。霜降りなので脂は多めですが、クセのない非常に上品な味わいです。
