酢|食材デポ 2／3ページ

米酢の旨み、香りを生かしたまろやかな味の寿司用食酢「白菊」をベースにしたすし酢です。 米1合分のご飯に30mlを目安にご使用ください。

江戸前寿司店の寿司職人の要望を取り入れて、戦後に作られた食酢が「白菊」。 米酢の特徴を生かし、酒粕酢を使ったときのようにシャリに色が付かないほか、 米から由来するまろやかな酸味と酒粕のコクがシャリによく合うよう開発されました。

お米を主原料に醸造して作った米酢です。 お米のおいしさを活かした、まろやかな酸味が特徴です。 和食は勿論、洋風料理、中華料理などどんな料理にもよく合います。

お米を主原料に醸造して作った米酢です。 お米のおいしさを活かした、まろやかな酸味が特徴です。 和食は勿論、洋風料理、中華料理などどんな料理にもよく合います。

柑橘果汁ベースのぽん酢と、本醸造醤油を合わせました。 鍋物の他、焼肉や焼き魚など、幅広くお使い頂けるニッポンのさっぱり味です。

柑橘果汁ベースのぽん酢と、本醸造醤油を合わせました。 鍋物の他、焼肉や焼き魚など、幅広くお使い頂けるニッポンのさっぱり味です。

昆布だしと柑橘果汁のうまみを加え、まろやかな味わいに仕上げました。 お鍋はもちろんサラダやおひたしなど、色々なメニューに使えるマイルドなおいしさです。

本醸造醤油、醸造酢に柑橘果汁を加えました。 鍋物やサラダ、たたきなどアイディア次第でさまざまなメニューにお使いいただけます。

青取り橙を使用した、風味豊かな橙酢です。 果汁の高い風味と取り扱い易さ（常温保存可）を兼ね備えたお奨め定番商品です。 防腐剤･着色料･香料の添加物は使用していません。

内堀醸造(株)との共同開発により、今までにない日本人好みの香り豊かな味わいを実現しました。 ぶどう本来の香りが豊かで、まろやかな味わいなので、デザートやドリンク、鶏肉、魚介類、野菜、豆腐など 幅広い素材との相性が良く、多彩なメニュー創りにお役立ちします。

酢の物としてのご使用の他にも、ところてん、もずく、肉刺し等のたれとして、 また少し手を加えてごま油やオイスターソースをまぜて中華風和え物としてなど幅広くご使用頂けます。

金盃酢は米酢と同様に加工性に優れ、味にクセがないのでさまざまな料理に合う万能醸造酢です。 酸度は４.２％と米酢よりは酸度が低いので、酸味が効き過ぎてちょっと…という方にお勧めします。 肉・魚・野菜等の酢物や寿司、野菜の酢漬け、酢のドリンク等にどうぞ。

コクのあるごまの風味・旨味を、甘口のぽん酢にあわせました。 幅広い料理にご使用いただけます。

これ1本で、甘酢漬け、酢の物、お寿司、ピクルス、マリネ、肉料理など、 いろいろなお酢メニューがカンタンに作れる調味酢です。 砂糖、食塩などを合せる必要がないので、料理の苦手な方でも簡単においしくお酢メニューを作ることができます。 漬け込む場合の目安は、千枚漬けで30分、ピクルスで半日、マリネで10分です。

鹿児島県産（福山黒酢、末吉ゆず果汁、奄美黒糖）の原料にこだわった甘口タイプのぽん酢しょうゆです。

とろっと昆布のうまみが絡むまろやかな味わいの調味酢です。 酢飯からおかずまで幅広く使える、さっぱりとした万能調味料です。

「なんにでも使える酢」は、丹誠込めて醸造した醸造酢と淡口醤油に、 砂糖、だしなどをバランスよく合わせた三杯酢です。 「作るのが面倒」「毎回、味が微妙に違う」といった悩みを解決した、酸っぱすぎず甘過ぎない便利なお酢です。 酢の物、サラダ、南蛮漬けなどの定番料理だけでなく、 和洋中とアイデア次第で幅広い料理にお使い頂けますので、毎日の食卓にぜひご活用ください。

野菜に海藻にかけるだけでとっても美味しく召し上がれます。 また、鯵や鶏を揚げたものに漬けるだけでも簡単に南蛮漬けができます。

中国江蘇省鎮江で作られた黒酢は、ウスターソースとバルサミコをミックスさせたような色と香を持ち、 柔らかな酸味が特徴です。 上海ガニや小籠包などの、つけたれとして利用し、また煮物、和え物などに加熱して利用すると、 黒酢特有の酸味がまろやかになりさっぱりとした風味と香りを引き立たせます。

鹿児島の壺造り黒酢「坂元のくろず」とオリゴ糖をベースに仕上げたりんご味の黒酢飲料です。すっきりとした酸味が楽しめます。ヨーグルトやアイスクリームなどにかけて、デザートソースとしてもお使いください。