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サクッと軽い食感と香ばしい風味が楽しめるポップコーン。映画館やテーマパークの定番ですが、最近ではキッチンカーやイベント会場でも大人気です。しかし、一から仕込むとなると、コーンの計量や加熱の調整など手間がかかってしまいます。そんな時におすすめなのが、業務用のポップコーンです。業務用ポップコーンなら、必要な分だけを温めるだけで手軽に提供でき、常に安定した品質を維持できるのが嬉しいポイントです。さらに、キャラメルやチーズ、ガーリックバターなど多彩なフレーバーを加えることで、オリジナルの味を演出することも可能です。今回は、業務用ポップコーンの魅力や活用方法を業種別・用途別にご紹介します！
【目次】
- ポップコーンの選び方 (1)：調理方法から選ぶ
- ポップコーンの選び方 (2)：調理条件を確認する
- ポップコーンの選び方 (3)：種類で選ぶ
- ポップコーンの選び方 (4)：メーカーで選ぶ
- ポップコーンの選び方 (5)：オイルで選ぶ
- ポップコーンの選び方 (6)：シーズニング・パウダーで選ぶ
キッチンカー
キッチンカーでポップコーンを販売するには、ポップコーンマシンが必須です。卓上型や大型タイプがあり、販売量に応じて機材を選ばなければなりません。キッチンカーであれば、電源が必要な場合がありますので、発電機などの電源を確保しておくことが大事です。機材は大きいですがポップコーンマシンさえあれば、簡単な操作で調理ができます。販売時には、香りやライブ感が大きな魅力の一つになるのもオススメです！- 簡単調理
ポップコーン豆の状態で供給されるため、必要な分だけを取り出して加熱して調理します。 - 安定した品質
ポップコーンは、調理が簡単で初心者が作っても安定した品質で商品を提供できます。 - カスタマイズ可能
調理過程で、塩、バター、シュガーなどで味付けをする方法と、できたポップコーンに直接味付けをする方法があります。 - 保存とロス軽減
ポップコーン豆は、長期間保存が可能で、無駄を最小限に抑えることができます。商品にもよりますが、2年が賞味期限とされています。
【業務用】ハニー ポップコーン 2kg
ポップコーン用の豆のみが2kgはいっています。味付けはお好みです。
| 価格 |
読み込み中... |
| 調理方法 | 深型鍋やポップコーン製造機をご利用ください |
| 調理条件 | 180~200℃ |
| おすすめ業者 | レジャー施設、映画館、キッチンカー |
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【業務用】ハニー ポップコーン 1kg
ポップコーン用の豆のみが1kgはいっています。味付けはお好みです。
| 価格 |
読み込み中... |
| 調理方法 | 深型鍋やポップコーン製造機をご利用ください |
| 調理条件 | 180~200℃ |
| おすすめ業者 | レジャー施設、映画館、キッチンカー |
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レジャー施設
レジャー施設でのキッチンカー販売には、調理が簡単で短時間で提供できるポップコーンが最適です。調理方法としては、ポップコーンマシンが必要になりますので、電源の確保が必要となります。機材は移動販売に対応できる小型サイズが理想的ですが、製造能力（一回の調理でどれくらい作れるか）を加味して判断するようにしましょう。さらに、色々なフレーバーを加えることで、オリジナリティや選択肢を増やし、顧客満足度を向上させる工夫も効果的です。- 簡単調理
ポップコーンは調理が簡単で、加熱するだけで提供できるため、短時間で大量に提供する必要があるレジャー施設に最適です。 - 安定した品質
ポップコーン豆で保存されているため、どのタイミングでも一定の品質を保ったチュロスを提供できます。 - メニューアレンジの柔軟性
シンプルなポップコーンに味付けをしたり、着色したフレーバーのポップコーンを施設のテーマや季節に合わせてアレンジが可能です。容器と合わせてオリジナリティを追求することができます。 - コスト効率が高い
製造日から2年が賞味期限とされていることが多いので、保存方法を守って使用すれば、廃棄リスクを低減することができます。 - イベント需要にも対応
屋外イベントや特設キッチンカーでの販売にも適しており、長時間の提供に向いています。
映画館
映画館でのポップコーン販売は、映画鑑賞中に手軽に楽しめるスナックとして定番です。原価が低いため、高い利益率を実現できます。また、バターやキャラメルなどのフレーバーで多彩なバリエーションを提供することで、顧客満足度の向上につながります。さらに、香りや調理風景が購買意欲を刺激し、売上アップが期待できます。保存が効き、オペレーションが簡単な点も利点です。- 簡単調理で高い回転率
ポップコーンは調理がシンプルで、加熱するだけで提供できるため、上映前の短い時間において、お客様にすぐ提供が可能です。 - 安定した品質
調理後は、ポップコーンマシンで保温ができますので、調理から時間がたっても、味の品質を一定に保つことができます。 - アレンジの多様性
定番の塩だけでなく、追加トッピングで醤油バター、カレー、コンソメなどのフレーバーを楽しむことができます。 - 効率的な在庫管理
賞味期限が長いため、長期間保存可能です。大量に仕入れても無駄になりにくく、運営コストを削減できます。
ポップコーンの選び方➀：調理方法から選ぶ
直火調理(フライパン、鍋)
直火調理は、温度管理を自身でしなければなりませんので注意が必要です。火加減や振るタイミングによってポップコーンを焦がしてしまったり、逆にポップしないまま硬い粒が残ってしまうことがあります。温度管理がですが、油や味付けを自由に選ぶことができるメリットもあります。| メリット | デメリット | |
|---|---|---|
| 調理面 | 道具がシンプルで、特別な機械が不要。手軽に始めやすい | 火加減の管理が難しい。均一な過熱の調整が必要でムラがでやすい |
| サービス面 | ポップコーンの弾ける音や動きでお客様が楽しめる | 大量に作る場合は時間と手間がかかる |
- フライパン・鍋：熱伝導が良く、底が厚めのものがおすすめです。さらに深さがある鍋の方が、ポップコーンが飛び出しにくい。
- 蓋：ポップコーン飛び散りを防ぐため。蒸気を逃がすために少し隙間を作れるものが理想です。蓋：ポップコーン飛び散りを防ぐため。蒸気を逃がすために少し隙間を作れるものが理想です。
- 油：市販のサラダ油や専用のポップコーンオイルを使用するのがベスト
- ボウル：出来上がったポップコーンを移して味付けをします
- 紙袋やカップ：出来上がったポップコーンを小分けにして提供をするために必須
- 塩やシーズニング類：ポップコーンへの味付け用
マイクロウェーブ調理(電子レンジ)
電子レンジでの調理は、手軽で後片付けも簡単です。市販のレンジ用ポップコーンを使うか、耐熱ボウルに種を入れて加熱する方法があります。油を使わずに作れるためヘルシーですが、調理過程で加熱ムラが出やすく、硬い粒が残ることもあります。加熱時間を調整しながら仕上げるのがポイントです。| メリット | デメリット | |
|---|---|---|
| 調理面 | 油を使わずにヘルシーに仕上げることができる | 食感が直火より軽くなりやすい。(蒸気がこもりやすく、湿気を含んだ食感になる) |
| サービス面 | 直火を使わないため、安全性が高い | 温かい状態を維持しにくいので、別で保温機器が必要です |
- 電子レンジ(699W~800W推奨)
- 耐熱ボウル：電子レンジで調理する際に熱に強いものがよい
- 耐熱ラップ：使用する際は、数カ所穴を開けると破裂防止になります
- 紙袋やカップ：出来上がったポップコーンを小分けにして提供をするために必須
- 塩やシーズニング類：ポップコーンへの味付け用
商業用調理(ポップコーンマシン)
ポップコーンマシンは、熱風式やオイル式の専用機器を使い、安定した仕上がりで大量に調理することができます。熱風式なら油なしでヘルシーに仕上がり、オイル式なら専用の油を使用すれば風味がとても豊かに仕上がります。そして、大量に作れるのでイベントや店舗向けに最適ですが、機械の運搬や準備、定期的にメンテナンスが必要です。一時的な利用については、レンタルできる場合もあります。| メリット | デメリット | |
|---|---|---|
| 調理面 | 火加減の調整が不要で、均一な仕上がりになります | 掃除・マシンのメンテナンスが大変です。時によっては分解清掃が必要になります |
| サービス面 | マシンの中でポップコーンが弾ける様子がみられるため、エンタメ性が高い | 大型の業務用マシンになると、設置するために一定のスペースが必要です |
- ポップコーンマシン：一度にどれくらい作れるか、掃除のしやすさなどで選びましょう
- ポップコーンスクープ：ポップコーンを紙袋やカップに移しやすい
- 計量カップや計量スプーン：油や調味料の軽量に必要です
- 紙袋やカップ：出来上がったポップコーンを小分けにして提供をするために必須
- 塩やシーズニング類：ポップコーンへの味付け用
ポップコーンの選び方②：調理条件を確認する
調理温度
直火による一般的な加熱温度の目安が、180℃前後が理想です。温度が高すぎると弾けた後に焦げやすく、逆に低すぎるとポップしないまま硬い粒が残りやすくなります。フライパンや鍋で調理をする際の目安として、油を熱して数滴の水を落とします。すぐにジュッと音がすれば適温のサインです。もしくは、一粒だけいれてみてすぐに弾ければ問題ありません。 ポップコーンマシンの場合は、オイル式か熱風式で温度が変わってきますので、マシンの取り扱い説明書にしたがって、調理をするようにしましょう。調理時間
フライパンや鍋の場合は、ポンポンと弾けはじめてから、3分~5分が目安です。時々揺すりながら熱が均等に広がるように注意してください。弾ける音の感覚が2~3秒空くようになってきたら、火を止めて予熱で最後の粒がポップするのを確認します。音がしなくなったら蓋を開けるようにしましょう。 電子レンジで調理する場合は、500W~600Wで3分から4分が目安となりますが、ポップコーンの量や使用するレンジによって変わってきますので、最初は短めに設定をして、ポップする音を確認しながら、徐々に加熱時間を増やすようにします。 ポップコーンマシンの場合は、100グラムあたり、2~5分で調理が可能です。機種ごとに量と時間が変わりますので、使用するポップコーンマシンの調理時間を確認するようにしてください。ポップコーンの選び方③：種類で選ぶ
バタフライ型
ポップコーンのバタフライ型は、日本でよく見られる種類のポップコーンです。軽やかでふんわりとした食感が人気でバターや塩などのシンプルなフレーバーと相性がいいです。この型は、以下の施設やシーンでおすすめです。- 屋内外のイベントの屋台
- テーマパークや観光地
- 映画館やスポーツ観戦場
- フードトラックや移動販売
【業務用】ハニー ポップコーン 2kg
ポップコーン用の豆のみが2kgはいっています。味付けはお好みです。
| 価格 |
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| 調理方法 | 深型鍋やポップコーン製造機をご利用ください |
| 調理条件 | 180~200℃ |
| おすすめ業者 | レジャー施設、映画館、キッチンカー |
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【業務用】ハニー ポップコーン 1kg
ポップコーン用の豆のみが1kgはいっています。味付けはお好みです。
| 価格 |
読み込み中... |
| 調理方法 | 深型鍋やポップコーン製造機をご利用ください |
| 調理条件 | 180~200℃ |
| おすすめ業者 | レジャー施設、映画館、キッチンカー |
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マッシュルーム型
ポップコーンのマッシュール型は、密度が高く、しっかりとした食感が特徴です。表面積が広いので、キャラメルやチョコのように甘いフレーバーと相性が良い型となっています。マッシュルーム型は以下のようなシーンで特におすすめです。- テーマパークや遊園地
- 観光地・お土産ショップ
- スイーツ専門店
【業務用】ハニー マッシュルームポップコーン豆 1kg
マッシュルーム型の１ｋｇです。お手軽にご使用頂けます。
| 価格 |
読み込み中... |
| 調理方法 | 深型鍋やポップコーン製造機をご利用ください |
| 調理条件 | 180℃前後 |
| おすすめ業者 | テーマパーク、映画館、キッチンカー |
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ポップコーンの選び方④：メーカーで選ぶ
ハニー
アメリカ産の最高品質のコーンのみを使用。ワンランク上のポップコーンを楽しむことができます。バタフライ型とマッシュルーム型の両方を取り扱っています。マイク
マイクポップコーンは、日本ポップコーンブランドとして、60年以上ポップコーン文化を先導してきました。発売から65年以上も愛されるロングセラー商品です。日本マッケイン・フーズ
日本マッケイン・フーズのポテトは、高品質を誇る冷凍ポテトです。外はカリッと、中はホクホクとした食感が特徴で、ファストフード店やテーマパーク、フェスの屋台などで広く活用されています。カークランド
コストコのプライベートブランド「Kirkland Signature」として人気のある商品の一つとして広く知られています。 １袋当たりの値段が安く、家庭用ポップコーンとしてコストパフォーマンスが優れています。ポップコーンの選び方⑤：オイルを選ぶ
ポップコーン専用にブレンドされた油は、風味が豊かになり、色合いが黄金色に仕上がるのが特徴です。一般的な油であれば、クセがなく、素材本来の味を楽しむことができます。ポップコーンオイルと一般的な油で加熱した場合どのような特徴があるのかご参考にしてください。| ポップコーンオイル | 一般的な油(サラダ油、キャノーラ油) | |
|---|---|---|
| 風味 | バター風味やココナッツの香りが豊か | ほとんど無味無臭でクセがない |
| 発色 | 黄金色に仕上がる種類があります | 色の変化はあまりみられない |
| 焦げにくさ | 高温でも安定してポップできます | 油の種類によっては焦げやすい場合があります |
| コスト | やや高価(専用オイルのため) | お手頃でコストパフォーマンスに優れている |
| 健康面 | ココナッツやキャノーラなど種類によってアレルギー面の配慮が必要 | ヘルシータイプの選択も可能 |
ポップコーンの選び方⑥：パウダー容量で選ぶ
個包装タイプ
個包装タイプのポップコーンパウダーは、1回分の量が確実なので、味全体のバランスを崩すことなく、ばらつきを防ぐことができるのが特徴です。| メリット | デメリット | |
|---|---|---|
| 調理面 | フレーバーのばらつきを防ぎ、味を品質を一定にすることができます。 | 使用後のゴミが多くなり、廃棄の手間が増える可能性があります。 |
| サービス面 | 個包装で、お客様に安心感を与えます。 | 原価が高く、販売価格が高くなる傾向にあります。 |
容器タイプ
容器タイプのポップコーンパウダーは、容量が多く、1つあれば大量のパウダーを保存できるので、個包装に比べて単価を抑えることができます。さらに味付けの微調整も可能なので、提供する量によって調整することができるのもポイントです。| メリット | デメリット | |
|---|---|---|
| 調理面 | 一度に多くのポップコーンを調理する際、大容量のパウダーを効率よく使用できます。 | 作業者によって量が異なる場合があり、味に一貫性を持たせるには経験や工夫が必要です。 |
| サービス面 | 容器タイプのコストの安さは価格に反映できるため、顧客に手頃な価格で提供できます。 | 個包装に比べると「開けたて感」がないため、清潔感や特別感が顧客に伝わりにくい場合があります。 |
ポップコーンの選び方⑦：シーズニング・パウダーで選ぶ
チーズ味
チーズ味は、ポップコーンの人気のフレーバーの一つです。チェダーチーズやゴーダチーズなどの種類があって、塩気とクリーミーさのバランスが人気で映画館やおやつの定番として親しまれています。コンソメ味
洋風スープのコンソメの味わいをベースに、玉ねぎやニンニク、ハーブがほんのり香り、深みのある風味が特徴です。軽い塩気と甘みが特徴で何度でも食べたくなるフレーバーです。カレー味
カレーの風味が強いので映画館などの屋内では不向きですが、屋外イベントやレジャー施設などでビールやお酒のおつまみとしてオススメです。スパイシーな味が好きな方におすすめのフレーバーです！醤油バター味
バターのコクと、醤油の旨みがクセになる日本らしいフレーバーです。甘辛さと塩気のバランスがよく、後味がさっぱりしているのが特徴です。和風のフレーバーが好きな方にピッタリです。バーベキュー味
甘辛いバーベキューソースの味わいに、ガーリックやスパイスが効いて、深みのある味が楽しめます。肉料理やグリルした食材を思わせる香りが広がり、食べ応えのある味わいです。しっかりした味付けが特徴で、スモーキーで香ばしい風味が特徴のフレーバーです。
【業務用】ハニー 夢フル 醤油バター味 3g×50袋
夢フルシリーズに醤油バター味が出ました！
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読み込み中... |
| 内容量 | 3g×50袋 |
| おすすめ業者 | テーマパーク、映画館、キッチンカー |
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【業務用】ユウキ食品 マコーミックシェイクポテトシーズニングガーリックバター
ニンニクと濃厚なバターの香りは、後引く美味しさです
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読み込み中... |
| 内容量 | 290g |
| おすすめ業者 | テーマパーク、映画館、キッチンカー |
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【業務用】ユウキ食品 マコーミックシェイクポテトシーズニングコンソメ 350g
肉の旨みと野菜の甘みがぎゅっと凝縮されたコンソメ味
| 価格 |
読み込み中... |
| 内容量 | 350g |
| おすすめ業者 | テーマパーク、映画館、キッチンカー |
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