醤油|食材デポ 並び順：価格(安い順)

再仕込み醤油とは、一般的な醤油の仕込みに使用する食塩水の代わりに、生しょうゆ（しょうゆ諸味をしぼった液体）を使って仕込んだ醤油です。 色・香り・味ともに濃厚で、お刺身、かけ醤油、甘露煮等幅広くご利用いただけます。

霧島山系の豊富で美味しい地下水を使い、厳選された原料を伝統の技術で美味しいしょうゆに仕上げました。さわやかな甘み・香り・色・こくはまさになつかしいおふくろの味です。更に甘味を加えて口当たりをマイルドにしました。

料理の素材の自然さを生かし、かつ醤油の香りつけを行うことを基本目的にし、 特に九州好みの色のうすい要望に応えた塩分、旨味の程よく調和した伸びのある味が特長です。

本醸造特有の香と色調があり,非常に口当たりの良い醤油です。

自然豊かな大分県で醸造されました。色・味・香りのバランスが取れた、こいくちしょうゆ(本醸造)です。 甘めのこいくちしょうゆなので、煮物や炒め物や、つけ・かけしょうゆ等に最適で、 砂糖やみりん等を付け加える量を減らすことができます。

「ヤマサしょうゆ」の風味を守りながら、しかもお値段はお徳。経済性を考えた実用的な本醸造しょうゆです。

旨味と甘味を増やした、まろやかな口当たりの濃口醤油です。つけ、かけ、煮物等にご使用いただけます。

旨味を増やし、素材の色を活かす料理に適した淡口醤油です。

かつおの風味を活かした、甘口のだし醤油です。 かけ醤油や煮物、炊き込みご飯などにお使いいただけます。 甘さは上白糖・糖みつ・液糖を使用し、最後まで深みのある甘さにしました。 まろやかさは本みりん使用し、煮物に使えば照りの効果もあります。だしにはかつお節、 むろあじ節から抽出しただしを使用しました。つけ用・かけ用だけでなく、 甘みが強いのでそのまま煮物にもお使いいただけます。

昆布でだしをとり、かつおと昆布のうまみと風味を効かせた贅沢な淡口だし醤油です。
素材の色、味を大切にしたいお料理に、醤油とだしの風味付けとしてぴったりです。

昆布でだしをとり、かつおと昆布のうまみと風味を効かせた贅沢な旨口だし醤油です。 ほんのりした甘味と旨味がまろやかな味を醸し出しています。 かけ・つけしょうゆ、また煮物等にも使える汎用性のある醤油です。

こいくちしょうゆに、かつおのうまみを加えたあまくち仕立てのだし入りしょうゆです。甘みやうまみで味を調えていますので、まろやかで使いやすさに優れています。冷やっこや刺身などのつけ・かけ用途はもちろん、魚の煮付けや野菜炒めなど幅広くお使いいただけます。

甘口のうすくちしょうゆ素材の色を保ちながらしっかりと味付けができ、 煮込んでもあまりからくなりません。きゅうりの浅漬けにも最適です。

最も強いしょうゆ香を有したしょうゆです。しょうゆ本来の香り、味、色の三拍子が揃っています。

口当たりをまろやかに、甘みとうまみをしっかり持たせた本醸造こいくちしょうゆです。

素材の色や持ち味を生かす色の淡いしょうゆです。 色はこいくちしょうゆの1/4、香りも穏やかです。 ただし塩分はこいくちしょうゆより約3%多くなっています。

旨味と甘味を増やした、まろやかな口当たりの濃口醤油です。つけ、かけ、煮物等にご使用いただけます。

旨味を増やし、素材の色を活かす料理に適した淡口醤油です。

南九州独特の甘口で、旨味と甘味の強い濃口醤油です。つけ、かけ、煮物等にご使用いただけます。

淡口醤油のなかでもいっそう色がうすく、うどんスープなどの適してます。